Бисквит "јапанска свила"
0
1798
Кухиња
Азијски
Садржај калорија
247,8 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
80 минута
Протеини *
5,8 гр.
Масти *
8,6 гр.
Угљени хидрати*
41,8 г
Ова врста кекса се с разлогом назива свиленом. Текстура му је нежна, топи се у устима, прозрачна, попут свиле. Веома је важно пратити технологију кувања и у правој фази квалитетно победити састојке. Тада ће кекс испасти онако како је према рецепту замишљен. Потпуно је сам себи довољан без икаквих додатака; кекс је такође врло добар у саставу колача.
Састојци
Процес кувања
Протеине стављамо у фрижидер да се охладе и лакше умутити. Жуманца и једно јаје ставите у широку чинију, додајте шећер у праху, ванилин шећер и почните да мутите лаганом брзином. Док умутите, повећавамо брзину и постижемо густу, беличасту масу. Запремина масе треба да се удвостручи. Приближно време мућења је десет минута.
Додајте протеинску пену у деловима у тесто од жумањака, мешајући укупну масу кружним покретима. Важно је квалитативно умешати протеине у тесто како не би остало одвојених протеинских подручја - то ће обезбедити равномеран пораст кекса током печења. За увођење протеина, згодно је користити силиконску лопатицу - мекана је и омогућава вам да комбинујете масе са максималном тачношћу и ефикасношћу.
По истеку наведеног времена, искључите рерну, печени бисквит држите у затвореној рерни петнаест минута и тек тада га извадите. Извадите бисквит из калупа и оставите да се потпуно охлади. Готов бисквит ће се мало слегнути, то је нормално, а коначна текстура неће бити погођена. Производ се може послужити као самостално печење или користити за прављење колача.
Пријатно!