Сунђер ролат са кремом

За прављење бисквита потребна су нам јаја претходно охлађена у фрижидеру. Излупамо их у чинију, додатно нам требају 3 жуманцета за тесто, такође их додамо у чинију, додамо 160 гр. шећера и све добро умутите у чврсту пену. Затим просејати брашно и 20 гр у смесу са јајима. скроб, додати прашак за пециво, ванилин и со. Добро измешајте све састојке покретима одоздо према горе како се не би таложила умућена јаја. У шерпи загрејати 30 гр. путер и 70 мл. млеко. У тесто додајте млеко и путер и измешајте.

Укључујемо рерну да се загреје до 190 степени. У овом тренутку обложите лим за печење папиром за печење, распоредите тесто на њега и равномерно га распоредите по ширини лима за печење. Ставили смо бисквит да се пече у рерни 10-12 минута, не више! Главна ствар је да се бисквит не осуши, иначе ће се сломити.

Готов бисквит извадимо из рерне, окренимо га на површину и смотамо у ролат. У овом облику остављамо да се охлади.

У овом тренутку ћемо се позабавити кремом: помешајте шећер са 90 мл. млеко и ставити на ватру. Довести до кључања. У 40 мл. Млеко разблажимо скробом и танким млазом додамо у врело млеко, непрестано мешајући, доведемо да се згусне, па склонимо са ватре и оставимо да се охлади. Најважније је да су сви производи за прављење креме на собној температури како се крема не би љуштила. Миксером умутите путер док не добијете пахуљасту белу масу и, не престајући са мућењем, у оброке додајте охлађену млечну масу. На самом крају у крему додајте ванилин и ракију какао у праху. Поново туците док не постане глатко и крема спремна!

Расклапамо наш бисквит, премажемо га са 2/3 креме и чврсто смотамо у ролат. Распоредимо га по тањиру и премажемо остатком креме на врху, поравнамо шпатулом. Ставили смо роладу у фрижидер тако да се охлади. Готов ролат поспите шећером у праху и послужите. Уживајте у чају!