кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Палачинке квасац танка чипка

Палачинке квасац танка чипка

1941

Кухиња Руски

Садржај калорија 206,3 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 180 минута

Протеини * 8,6 гр.

Масти * 6.3 гр.

Угљени хидрати* 43,6 гр.

Садржај

Тесто за такве палачинке требало би да буде прикладно и гнетено неколико пута. За то време се засићује ваздухом и добија деликатан укус пецива од квасца. Конзистенција теста је прилично течна, па приликом пржења лако формира „чипку“, простирући се на врелом тигању. Готове палачинке имају велики број рупа и изгледају веома атрактивно. Могу се послужити са било којим додацима: укус палачинки је универзалан и погодан и за слатке и за слане комбинације.

Састојци

Егг 2 ком. Кравље млеко 3.25 Чл. Сувог квасца 10 гр. Пшенично брашно 500 гр. Гранулисани шећер 2 тбсп Со 1 тсп Биљно уље 2 тбсп

Процес кувања

Прво морате активирати квасац. Да бисте то урадили, сипајте четвртину чаше топлог млека у шољу, додајте квасац, кашичицу шећера и прстохват соли. Добро промешајте пјењачом и оставите смешу на топлом месту док се на површини не појаве бујни мехурићи.

За припрему теста, просејати брашно у запреминску чинију. Додајте преостали гранулирани шећер и со. У посебној чинији мућкајте јаја док не постану глатка и сипајте у чинију брашна. Загревамо млеко док се не загреје у микроталасној пећници или на шпорету и такође га сипамо у чинију. Све заједно умутите пенасто док не постане глатко. За практичност можете користити и миксер. У тесто, биљно уље сипајте одговарајући квасац и поново мешајте. Готово тесто треба да има средњу конзистенцију. Затежемо чинију прозирном фолијом и ставимо на топло место да надође.

Када се тесто удвостручи, промешајте га кашиком да истиснете мехуриће ваздуха. Поступак подизања и гњечења теста мора се поновити још два или три пута. Генерално, ово ће трајати два до два и по сата. Након последњег успона, не морате мешати тесто.

Загрејемо тигањ на шпорету и подмазујемо га биљним уљем помоћу силиконске четке. Након пржења прве палачинке, више не морате да подмазујете. Извадите тесто кутлачом и распоредите по тепсији. Пеците палачинке са обе стране док не порумене.