кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Посне палачинке

Посне палачинке

1167

Кухиња Руски

Садржај калорија 210,9 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 80 минута

Протеини * 6,1 гр.

Масти * 4 гр.

Угљени хидрати* 57 гр.

Садржај

Ове палачинке су добре за пост или за оне који се одлуче одрећи животињских производа. Садржи брашно, воду, квасац, со и шећер. Због ферментације квасца, тесто је прозрачно, а готове палачинке постају деликатне. У тесто додамо малу количину уља, па такве палачинке можете једноставно испржити у сувом тигању.

Састојци

Топла вода 600 мл Пшенично брашно 300 гр. Свежи квасац 20 гр. Гранулисани шећер 4 кашике Со 1 прстохват Биљно уље 4 кашике

Процес кувања

За припрему теста сипајте 150 гр у чинију. топле воде, додајте квасац, со и једну кашику шећера. Све умутите мутилицом док не постане глатко. Одозго просијте 100 гр. брашно и мешајте док се грудвице не разиђу.

Посуду са мешавином затежемо прозирном фолијом и остављамо тесто на топлом месту да ферментира 15-20 минута.

Кад се тесто покрије мехурићима и удвостручи, уклоните филм и додајте преосталу топлу воду, шећер и брашно. Ручно или миксером при малој брзини све промешајте мутилицом. На крају сипајте биљно уље и мешајте.

Затежемо чинију са припремљеним тестом прозирном фолијом и ставимо на топло место. Након отприлике 40-50 минута, тесто је требало да се прошири и покрије ферментационом пеном.

Поново лагано измешајте упарено тесто. Загрејте тигањ на шпорету док се не загреје. Ако постоји било каква сумња у својства таве која се не лепи, пре печења прве палачинке можете је премазати са мало биљног уља помоћу силиконске четке. Квасачицом одмеримо део теста и сипамо га у добро загрејану таву. Тесто дистрибуирамо по целој површини тигања, нагињући га у свим правцима. Пржите палачинку до златно смеђе боје и окрените је равном лопатицом. Пржите и другу страну док не порумени.