Бачвасти парадајз код куће
0
2851
Кухиња
Руски
Садржај калорија
57 кцал
Портионс
20 л.
Време кувања
30 д.
Протеини *
1,1 гр.
Масти *
1,5 гр.
Угљени хидрати*
14,5 г
Домаћи бачвасти парадајз? Да, могуће је! Да бисте припремили такву празнину, није потребно користити буре - то ће учинити обичне стаклене тегле или пластичне посуде. Такво чување можете складиштити не само у подруму, већ је сасвим прикладан фрижидер. Пошто сте припремили поврће и потребне зачине, парадајз ћете скувати за неколико минута, само морате сачекати да се маринира.
Састојци
Процес кувања
За почетак ћемо се позабавити припремом саламуре. Ако имате буре, кисели краставац можете припремити за све парадајзе одједном. Ако нема буре, саламура се може припремити за сваку конзерву, а док се хлади постепено их пунити парадајзом. Сипајте воду у шерпу, додајте со, шећер (пропорције за теглу од три литре: 3 кашике соли и 2 кашике шећера). Затим додајте зачине: зрна црног бибера, цвасти копра, ловоров лист, семенке копра и кима. Ставите лонац на средњу ватру и пустите да саламура заври. Кувати 2-3 минута и склонити са ватре. Оставите саламуру да се охлади на собну температуру.
Сада можете почети са припремом парадајза. За кисељење сте одабрали зрело сочно воће. Исперимо их под текућом водом и положимо на пешкир тако да се мало осуше. Да би се парадајз за кратко време добро маринирао, користимо се једним триком: дебелом иглом у сваком парадајзу направимо неколико убода у пределу стабљике. Ово ће омогућити маринади да брзо продре у парадајз и напуни је за брзо маринирање.
Након 3 дана, када притиснете плочу на саламури, виде се мехурићи, расол се почео мало замагљивати. То значи да је процес кисељења почео. Уклонимо плочу, на врх додамо сенф у праху, затворимо поклопац и пошаљемо парадајз у подрум или фрижидер тако да температура на којој се киселе не прелази 10 степени.
