кућа
➠ десерти
➠ десерти
➠ Чистач од пистаћа

Чистач од пистаћа

1819

Кухиња Европски

Садржај калорија 249,1 кцал

Портионс 8 порт.

Време кувања 180 минута

Протеини * 7,4 гр.

Масти * 15,3 г

Угљени хидрати* 27 гр.

Садржај

Ако волите пистаће и малине, одмах припремите колач од сира са ова два састојка. Слој сира имаће укус пистаћа, а од малина се кува мало конфитура, који се користи за подмазивање бисквитне торте - основе торте од сира. Када се колач од сира испече, испоставља се да је веома укусан, са нежним, меким бисквитом и слојем баршунастог сира.

Састојци

Процес кувања

Прво морате испећи бисквит - подлогу за питу. Да бисте то урадили, одвојите жуманца од беланаца. Жуманца умутити са 15 грама белог шећера, у добијену масу додати екстракт ваниле.

Умешајте пасту од пистаћа са два беланца, додајте је у деловима умућеним жуманцима.

Беланца из два јаја умутите миксером док се не добије јака пена, постепено додајте преостали шећер (30 грама), мутите масу док не добијете стабилне врхове.

Лагано и нежно држећи кулинарску лопатицу, умутите умућено беланца у масу жумањака, па на исто место додајте у просеку просијано брашно. Не превелику подељену посуду за печење обложите папиром за печење, сипајте тесто у посуду за печење и пеците око 25-30 минута на 180 ° Ц.

Направите слој сира. Умешајте крем сир и шећер док не постане глатко, сир треба да буде мекан, попут Масцарпонеа или Пхиладелпхије. Додајте крему у масу, промешајте. Затим ту додајте једно по једно јаје, добро умесите масу тако да буде глатка и хомогена. На крају додајте два жуманца, све поново промешајте.

Маси сира можете додати и целе малине. Масу ставите у подељену посуду за печење, истог пречника као и бисквит. Пеците колач од сира на ниској температури од 95 ° Ц 2,5-3,5 сата. Не отварајте рерну прва два сата да колач од сира не отпадне. Колач од сира се сматра готовим када престане да се тресе (или се тресе само његов центар, па чак и тада прилично). Торта са сиром треба да се охлади у искљученој рерни.

Да бисте скували џем од малина, ставите малине и шећер у шерпу, промешајте и кувајте док се шећер потпуно не раствори. Растворити кукурузни скроб у 100 мл воде док не постане глатко, сипати га у малине у танком млазу, све време мешајући.