Цхеесецаке код куће - класичан једноставан и укусан рецепт са фотографијом корак по корак

Цурте цхеесецаке је одлична алтернатива популарном европском десерту. Једноставност и приступачност производа омогућит ће да често обрадујете своје најмилије таквим укусом. Пријатно!

Класични колач од сира

Цхеесецаке је обичан десерт за америчку кухињу, који је укључен у мени кафића различитих праваца. Припремити га је прилично једноставно, али многи сластичари се суочавају са одређеним потешкоћама у процесу припреме. Најтеже је изабрати висококвалитетни сир са кремом, јер га је тешко пронаћи у продавницама у Русији, али ипак могуће. Према класичном рецепту, сир Пхиладелпхиа је укључен, али се може заменити другим, исплативим опцијама. Ако користите сир лошег квалитета, укус колача ће се неизбежно покварити. Ако уместо сира додате мешавину скуте и павлаке, добићете само тепсију у рерни, која је сама по себи укусно јело, али се не сматра саставним десертом.

Састојци:

• Печени колачићи ─ 300 гр.
• Путер ─ 100 г.
• Крем сир ─ 600 г.
• Шећер ─ 150 г.
• Пилеће јаје ─ 3 ком.
• Крема са високим садржајем масти ─ 200 мл.

Процес кувања:

1. Сви коришћени производи морају се унапред извадити из фрижидера и оставити да се загреју на собну температуру. Ово ће трајати око 30 минута.
2. За подлогу од кекса, користите слој колачића. За његову припрему можете узети било који колачић по укусу, али мора бити печен. Можете користити беле, тамне, лешнике или обичне кексе за бебе. Боље је дати предност домаћим колачићима куваним на маслацу без маргарина, тада јело неће бити само укусно, већ и здраво.
3. За припрему колача од сира потребне су вам мрвице песка; за то је потребно претходно припремљене колачиће здробити помоћу блендера или процесора за храну. Ако у арсеналу нема такве кухињске опреме, колачиће можете једноставно разбити на мале мрвице, ставити их у пластичну кесу и разваљати их оклагијом.
4. Само природни путер је погодан за прављење колача од сира. Требало би да се сам загреје на собној температури; не препоручује се употреба никаквих грејних уређаја за растварање масти. Пјешчане мрвице са уљем потребно је утрљати, док морате добити масу која текстуром подсјећа на мокри пијесак.
5. Тесто добијено од мрвица песка и путера мора да се стави у празну масу за торту од сира. Према овом рецепту, боље је користити калупе пречника 24-26 цм.
6. Дно калупа може бити обложено пергаментом, тада ће се колач лако извући из њега. Равномјерно, морате набити слој пјешчаних мрвица и створити страну у подножју.
7. Готова подлога од сира мора се послати у пећницу, загрејати на 160 степени 10 минута. Након овог времена, радни предмет се извади из рерне и охлади на собној температури.
8. Сада можете почети да правите пуњење од сира. Скуту је потребно добро промешати са шећером, док се не добије хомогена маса. Најлакши начин да то учините је миксером, али важно је да се композиција равномерно измеша без мућења. Морате радити на минималној брзини, иначе ће се у маси појавити мехурићи, торта од сира ће имати пропусну текстуру.
9. Јаја се уносе једно по једно у ову масу. Веома је важно мешати састав након сваке ињекције и одвојити време. У овој фази најбоље је радити дрвеном лопатицом или мутилицом, јер миксер може забити кремасту текстуру.
10. Завршна фаза у припреми пуњења је додавање креме. Не морате их млатити, важно је масу мешати до хомогене конзистенције.
11. Добијена маса се размазује у калуп са подлогом колача.
12. Калуп се мора неколико пута лагано ударити по столу како би се уклонили мехурићи настали при изливању масе.
13. Пита се шаље у рерну загрејану на 200 степени на 15 минута, а затим се температура смањује на 110 степени. Јело треба скувати за око 1,5 сата.
14. Време кувања колача са сиром може значајно да варира у зависности од снаге пећнице која се користи, конзистенције пуњења за питу. Маса скуте треба да буде еластична, али не тврда и не течна.

Након кувања, колач се вади из рерне и украшава по вашој жељи. Да бисте то урадили, можете користити свеже бобице које се могу равномерно распоредити по целој површини печења, можете користити отопљену чоколаду и друге опције за украсе кондиторских производа.

Торта од сира без муке

Мишљење да је колач од сира сложено јело, које могу припремити само познати сластичари, погрешно је. У рецептима за кување класичних опција постоје неке суптилности, знајући које први пут можете скувати успешно јело. Главни услов за успешно кување је употреба рерне са температурним режимима, јер је за равномерно печење потребно променити температуру, у почетку пеку десерт на високој температури, а затим га подешавају.

Састојци:

• Печени колачићи ─ 200 г.
• Путер ─ 150 г.
• Шећер у праху ─ 150 г.
• Крем сир ─ 700 г.
• Крем најмање ─ 33% масти.
• Ванилин шећер ─ 1 кашичица

Процес кувања:

1. Важан корак у припреми класичног колача са сиром је правилан избор млечног сира за њега.Пхиладелпхиа је најприкладнија за ове сврхе, али будући да је ову опцију прилично проблематично набавити, прикладни су и масцарпоне и рицотта.
2. У посебан, одвојиви облик, морате ставити претходно припремљене колачиће помешане са путером. Погодно је направити такву празнину у блендеру. Колачићи се морају претходно исецкати док се не створе мале грудвице, а путер се мора исећи на мале комаде.
3. Сличан састав се меље у блендеру док се не добије хомогена конзистенција. Важно је узети у обзир да се путер не би требао растопити пре слања у пећницу. Добијена мрвица мора бити слободна.
4. Добијени радни предмет се урони у калуп обложен пергаментом и пошаље да се пече у рерни загрејаној на 180 степени 20 минута.
5. Након тог времена, радни предмет извадите из рерне и охладите на собној температури.
6. Торта од сира је у основи желеова пита. За припрему пуњења, крем сир се помеша са шећером у праху. У овој фази морате поступити пажљиво, а не брзо.
7. Шећер у праху није вредно заменити шећером, јер је текстура класичне торте од сира хомогена без зрна. Шећер се можда неће потпуно растворити. Ако је тешко купити шећер у праху, можете самлети потребну количину шећера помоћу млинаца за кафу. У то се додаје и ванилин шећер.
8. Након тога, јаја се уносе једно по једно. Важно је нежно гнетити композицију након сваке ињекције. Ако у овој фази крему снажно истучете, она ће се напунити ваздухом и мехурићи ће бити видљиви при сечењу.
9. У добијену масу уноси се крем са садржајем масти од најмање 33%. Не вреди их заменити мање масним, јер ће се након кувања укус променити.
10. Странице обрасца са свих страна морају бити омотане двоструким слојем фолије и стављене у дубоку посуду. Након тога, пуњење се полаже у калуп.
11. Одвојиви облик, заједно са припремљеним колачем од сира, шаље се у рерну и пече првих 20 минута на температури од 160 степени, а затим се смањује на око 110 и пече још 40 минута.

Не препоручује се печење торте од сира дуже. Ако се не поштују температура и време печења, текстура се може променити, што је неприхватљиво при припреми класичне верзије. Важно је да колач доведете до потпуне спремности, али га у исто време немојте превише осушити.

Торта од банане без печења

У поређењу са многим рецептима, колач од сира се може посматрати као алтернатива прављењу слатког, а опет нискокалоричног јела за послуживање са топлим чајем. Најкалоричнија компонента колача од сира је скута, али масти које чине овај производ добро се апсорбују у људском телу, па љубитељи таквог десерта не би требало да брину о прекомјерној тежини.

Састојци:

• Зреле банане ─ 2 ком.
• Чиста вода ─ 100 мл.
• Прехрамбени желатин - 10 г.
• Природни јогурт ─ 150 мл.
• Масни скута - 500 г.
• Шећер ─ 100 г.
• Печени колачићи ─ 200 г.
• Путер ─ 70 г.

Процес кувања:

1. Самељите колачиће од кекса тако да се оклагијом или блендером формирају фине мрвице. Сипајте растопљени путер и добро промешајте смешу.
2. Ставите мешавину уља у подељени облик, утисните кашиком, млином за кромпир или прстима.
3. Форма, заједно са подлогом за торту, шаље се у фрижидер док се не припреми сирна компонента десерта.
4. Желатин прелијте водом, оставите да набубри 30-40 минута.
5. У чинији блендера помешајте исецкане банане, јогурт, шећер и млади сир. Помешајте наведене састојке док не постане глатко.
6. Загрејте желатин на шпорету или доведите зрна да се раствори у воденом купатилу. Постепено сипајте у фил и добро промешајте.
7. Добијени фил сипајте у калуп за торту од сира, посуду пошаљите у фрижидер најмање 3 сата, а најбоље преко ноћи.
8. Након овог времена, ослободите десерт из калупа и ставите га на прелепо јело за сервирање.

Једноставан колач од сира без печења у пећници је спреман.Овај десерт захтева минимално улагање времена и поједностављен скуп састојака. Јело има одличан укус, који се мало разликује од класичних опција кувања.

Доручак за вољену особу

Амерички колач од сира је лудо укусно, али једноставно јело које се може направити за 5 минута. Тешко је поверовати, али све је стварно ─ сви се могу уверити у ово. Десерт се зове доручак за вољену особу јер се може припремити врло једноставно.

Састојци:

• Павлака ─ 120 г.
• Скутни сир ─ 120 г.
• Маслац ─ 2 кашике
• Пециво од кекса, мрвица ─ 0,5 тбсп.
• Шећер у праху ─ 60 г.
• Пилеће јаје ─ 1 ком.
• Сок од поморанџе ─ 2 кашике

Процес кувања:

1. Комбинујте мрвице пецива са растопљеним путером и ставите на дно малих калупа или шољица. Тампирајте базу тако да се повеже. Сва зрна треба да буду ливена.
2. При малој брзини, користећи блендер, морате комбиновати крем сир са павлаком. Овај процес неће трајати више од 20 секунди да се заврши. Маса треба да добије уједначену конзистенцију, али се не препоручује дуго премлаћивати. На површини кремасте масе могу се створити мехурићи ваздуха који могу изазвати пуцање колача од сира на неколико делова.
3. У посуду блендера додајте шећер у праху и јаје, умутите смесу док не постане глатка.
4. Након увођења јаја, морате додати сок од поморанџе у композицију. Даће меком пунилу лагани цитрусни мирис.
5. Добијена маса се сипа у чаше или калупе.
6. Јело се кува у микроталасној пећници на снази од око 700 вата око 2 минута. Након што средиште почне да мехури, извадите печење из рерне. Ако је снага пећнице већа, време печења се може скратити.
7. Након 2 минута, извадите колач са сиром у шољи из микроталасне рерне, погледајте његову конзистенцију. Средина готовог колача са сиром не би требало да се љуља.
8. Јело се мора охладити на собној температури док се потпуно не охлади, ставити у фрижидер до послуживања.

Необичан доручак у кревету можете украсити какаом у праху, бобицама, свежом наном. Десерт се може послужити уз чај или јаку кафу.