кућа
➠ десерти
➠ десерти
➠ Торта од сира са масцарпонеом и кремом

Торта од сира са масцарпонеом и кремом

1901

Кухиња Европски

Садржај калорија 262,4 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 5 ч

Протеини * 17,3 г

Масти * 14,9 гр.

Угљени хидрати* 28.2 г

Садржај

Користећи предложени рецепт, можете направити колач од сира са масцарпонеом и кремом, који ће имати текстуру попут суфлеа, али ће истовремено имати богат укус и ситост. Да колач од сира не би пукао, истуците кремасту подлогу виљушком или мутилицом и кувајте на ниској температури или у воденом купатилу да се горњи слој не оштети. Овај десерт послужите са слатким и киселим бобицама, јагодама, рибизлом или малинама.

Састојци

Кекси (Печено млеко) 250 г Путер 100 г Масцарпоне сир 400 гр. Крема 30% или крема 33% 200 мл. Гранулисани шећер 6 тбсп Јестиви желатин 20 гр. Желе од јагода 1 паковање Јагода укус

Процес кувања

Припремите све састојке који су вам потребни за прављење колача са сиром.

Режите комад пергаментног папира маказама тако да одговара пречнику посуде за печење.

Дно калупа обложите папиром и по њему распоредите грудву путера.

Сипајте желатин из кесице у чинију, напуните га хладном водом и оставите 30 минута да набубри.

Ставите колачиће у пластичну кесу и чврсто их завежите.

Обичном оклагијом здробите колачиће у мале мрвице.

Отопите потребну количину путера на шпорету или у микроталасној и добро измешајте са мрвицама колачића.

Добијену масу ставите у калуп, мало је набијте чашом и ставите у фрижидер на неко време.

Намочени желатин пребаците у малу шерпу и растворите на тихој ватри уз стално мешање, а затим охладите.

У посебној чинији пенасто умутите количину креме и шећера наведених у рецепту. Овој маси можете додати мало ваниле, биће ароматичнија.

Комбинујте масцарпоне и крему и мешајте док не постане глатко. Прикладније је сиру сипати мало креме и одмах промешати, тада неће бити малих грудвица, јер се ова кремаста подлога не може мешати блендером или миксером.

У добијену масу сипати растворени желатин и добро промешати.

Кремасту масцарпоне масу прелијте преко колачића у калупу и посластицу ставите у фрижидер на 2 сата да се желатин замрзне.

Док се колач од сира учвршћује, припремите желе од јагода и охладите га. Свеже јагоде оперите, преполовите и лепо распоредите по смрзнутом колачу од сира.