Торта од сира у рерни

За припрему колача са сиром, храну морате унапред извадити из фрижидера тако да буде на собној температури. Почнимо са припремом подлоге од пецива: за ово узимамо било који колачић од колачића који вам се свиђа. Ово могу бити беби колачићи без маргарина, колачићи са орасима, чоколада, какао итд. Колачиће самељите у блендеру на мале мрвице. Ако немате блендер при руци, колачиће можете ставити у чисту пластичну кесу и разваљати их оклагијом. Требало би да добијете фину масу са слободним протоком.

Комбинујте мрвицу са омекшаним путером и добро измешајте рукама. Затим масу песка пребацујемо у посуду за печење прекривену папиром за печење. За нашу количину састојака најбоље је користити калуп пречника 24 цм. Распоредите масу по целом калупу и страницама и чврсто је утисните. Ставили смо форму у рерну загрејану на 180 степени 5-10 минута. Затим га извадимо из рерне и оставимо да се подлога потпуно охлади.

Крем сир помешајте са шећером и добро промешајте миксером. Пребијање масе се не исплати. Затим уводимо јаја једно по једно. На самом крају танком млазом додајте крему и поново добро промешајте.

Кремасти фил сипајте у подлогу од песка. Потребно је пар пута лагано ударити калуп на радну површину како би из кремастог надева изашли мехурићи ваздуха, који могу изаћи током процеса печења и колач од сира ће попуцати. Почнимо са печењем колача од сира, овде постоји неколико нијанси. Температуру печења треба постепено снижавати да се колач од сира добро испече и не изгори. Ставили смо у рерну, загрејану на 200 степени и пекли 15 минута. Затим смањимо температуру на 150 степени, печемо 20 минута и у завршној фази поставимо температуру на 110 степени и колач са сиром доведемо до спремности око 35-40 минута. Ако се бојите да ће колач од сира изгорети, прекријте га фолијом одозго. Главна ствар је да колач од сира не печете дуже од предвиђеног времена, у супротном ће се врх колача почети дизати и пуцати, а фил ће бити пресушен. Кад будете спремни, искључите рерну и оставите колач са сиром да се хлади са отвореним вратима око сат времена. Затим извадите колач од сира и оставите га на собној температури још сат времена. Затим оштрим ножем одвојите колач од страница калупа и пажљиво га извадите из калупа. Ставили смо га на посуду и ставили у фрижидер на 6-8 сати. Торта од сира ће се добро охладити, а фил ће постати гушћи.

Готов, охлађен колач од сира украсите воћем или бобицама, гранчицама нане, поспите шећером у праху и исеците на порције. Можете почети са дегустацијом!