кућа
➠ десерти
➠ десерти
➠ Јапански памучни колач од сира

Јапански памучни колач од сира

961

Кухиња Азијски

Садржај калорија 203,6 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 3 сата

Протеини * 6,1 гр.

Масти * 6,9 гр.

Угљени хидрати* 39,2 г

Садржај

Торта од сира звана „Јапански памук“ или „Памук“ уопште није попут других пита са сиром, то је укрштање између пите и кекса, још више попут печеног нежног суфлеа који се дословно топи у устима. И колач од сира је добио име по томе што веома личи на лагану, готово прозрачну кутију од памука са зрелим белим влакнима од које се прави вата.

Састојци

Крем сир 180 г Путер 40 гр. Егг 4 ствари. Кравље млеко 80 мл. Пшенично брашно 50 гр. Кукурузни скроб 15 гр. Гранулисани шећер 80 гр. Сок од лимуна 1 тсп Ваниллин 1 тсп

Процес кувања

У силиконском калупу пречника 18 цм и висине 6 цм направите пергаментне ивице, јер ће колач од сира током печења нарасти. Ставите образац у прикладан контејнер, где ће се вода касније сипати.

Одвојите жуманца од беланаца. Сипајте млеко у шерпу, додајте путер и сир, почните да загревате садржај на лаганој ватри, повремено мешајући. Мешајте смесу док не постане глатка, све време мешајући.

У исту смесу просијте брашно и скроб, све измешајте док не постане глатко.

У масу додајте ванилин пасту или ванилин, или ванилин шећер, жуманце и све поново промешајте.

Беланца умутите са прстохватом соли док се не појави пена, па додајте шећер, лимунов сок и мутите док се не појаве стабилни врхови (постепено повећавајте брзину миксера, почевши од минималне).

Лагано додајте беланца у скуту.

Сипајте тесто у калуп, ставите у рерну, стављајући калуп у посуду са водом. У почетку, пећницу треба загрејати на 125 степени Ц, а затим повећати температуру на 150 степени. Пеците колач од сира 1 сат, а затим искључите пећницу из струје и оставите је неотворену 30 минута. Затим морате прилично отворити пећницу и сачекати још 40 минута.