Категорије
Празнине за зиму

Пилећи дуван на роштиљу

0
1194
Кухиња Георгиан
Садржај калорија 196,1 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 50 минута
Протеини * 19,9 гр.
Масти * 29 гр.
Угљени хидрати* 5 гр.
Пилећи дуван на роштиљу

Нудимо да кувамо сочно зачињено грузијско јело - дуванску пилетину. Овај начин кувања пилетине је другачији по томе што морате пржити целу птицу, штавише, још увек под притиском. Мало људи за то има посебан тигањ са поклопцем на шраф, па користимо при руци средства. Као терет можете узети, на пример, чинију напуњену водом, или камен, или теглу са ролном.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 6
Одаберите малу пилетину, младу, тако да месо буде мекано. Оперемо га, одсечемо вишак коже, осушимо га пешкиром и исечемо уз грудну кост, не додирујући леђа. Труп отварамо у слој са кожом према горе и ударамо га кухињским чекићем по костима и зглобовима тако да слој постане мекан и савитљив.
Корак 2 од 6
У мањој чинији помешајте лимунов сок, паприку, сунели хмељ, со и бели лук прошао кроз пресу. Добијеном смесом са свих страна подмазујемо труп, утрљавајући зачине у кожу и месо. Остављамо птицу да се маринира сат и по. Загријте биљно уље без мириса у роштиљу и ставите пилетину наопако. Ставите комад путера на површину пилетине.
Корак 3 од 6
Покривамо птицу поклопцем или обрнутом равном плочом мањег пречника и стављамо тег на врх. На пример, лонац са водом или тегла са ролном. Пржите на средње високој температури десет минута, а затим смањите температуру на средњу и наставите са кувањем још десет минута.
Корак 4 од 6
Након истека наведеног времена, пилетину окрећемо на другу страну, такође постављамо терет на врх и настављамо да пржимо двадесет минута.
Корак 5 од 6
Готову пилетину из дувана извадите из тигања и ставите је на тањир, поспите сецканим зачинским биљем и послужите врућу.
Корак 6 од 6
Месо перади је веома нежно и сочно.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *