Пилећи дуван у тигању под притиском у грузијском стилу
0
2000
Кухиња
Георгиан
Садржај калорија
202,3 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
45 минута
Протеини *
19,9 гр.
Масти *
33.7 г
Угљени хидрати*
7,4 гр.
Пилећи дуван је права посластица. Кора на површини се пржи до хрскаве и прелепе румене боје, док месо остаје невероватно сочно и ароматично због зачина и посебне методе пржења. Шта је посебно? У тежини која истискује пилетину право у тигању током пржења. За то, Грузијци користе посебну таву са поклопцем на вијак. У нашим условима овај посебан уређај можете заменити обичном теглом напуњеном водом и ставити на врх пилетине.
Састојци
Процес кувања
Након маринирања прелазимо на пржење. У тигању загрејте биљно уље без мириса. Раширили смо труп леђима надоле. Пилетину покривамо поклопцем или равном тањиром мањег пречника, а на њу стављамо тежину. На пример, тегла воде или тежак чајник. Пржите на средње високој температури десет до петнаест минута.
Затим окренемо пилетину на другу страну, такође поставимо терет на врх и наставимо са пржењем још петнаест минута. Може бити потребно више времена да се потпуно скува, много зависи од величине пилетине. Труп можете окренути потребан број пута и тако довести месо до спремности, не заборављајући да након сваког окретања поставите прешу.
Пријатно!