Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Сало
  3. ➠ Како солити маст код куће
  4. ➠ Свињска маст у саламури - најукуснији рецепт

Свињска маст у саламури - најукуснији рецепт

0
3502
Кухиња Источноевропска
Садржај калорија 770 кцал
Портионс 10 порт.
Време кувања 6 дана
Протеини * гр.
Масти * 99 гр.
Угљени хидрати* гр.
* по 100 гр. производ
Свињска маст у саламури - најукуснији рецепт
Садржај

Међу многим рецептима за сољење масти, "женска" маст се издваја посебно. Остаје питање да ли су даме ауторке овог рецепта, али се испоставља да је масноћа необично њежна (топи се у устима) и мирисна, због чега је обожавају и жене и мушкарци. За такву маст узима се само филтрирана вода. Свињска маст добија свој „женски“ укус тек 5-6 дана од времена сољења.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 5
У посебну чинију сипајте филтрирану воду, додајте шећер и со и ставите сецкано ловорово лишће. Посути паприке целе или исецкане у малтеру, тако ће бити више ароме бибера. Кухајте саламуру 3-4 минуте, а затим охладите.
Корак 2 од 5
Комад сланине одабран за сољење добро оперемо хладном водом, остружући кожу ножем, па га осушимо салветама и исечемо на комаде било које величине.
Корак 3 од 5
Власац очистимо и исецкамо на било који начин. Сваки комад сланине натрљајте исецканим белим луком и ставите у чинију за сољење. Сланину стављамо не превише чврсто да се комади добро посоле.
Корак 4 од 5
Затим сипајте маст са охлађеном саламуром. На њега стављамо равну плочу и било коју тежину. Свињску маст остављамо у саламури један дан на нормалној кућној температури. Затим га ставимо у фрижидер или на друго хладно место још 5 дана.
Корак 5 од 5
После овог времена можете да пробате „женску“ сланину. Из саламуре извадимо комаде сланине, осушимо, замотамо у фолију и пошаљемо у замрзивач.

Укусне и успешне припреме!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *