кућа
➠ Сало
➠ Како солити маст код куће
➠ Домаћа маст у саламури у банци

Домаћа маст у саламури у банци

5652

Кухиња Источноевропска

Садржај калорија 770 кцал

Портионс 20 порт.

Време кувања 7 дана

Протеини * гр.

Масти * 99 гр.

Угљени хидрати* гр.

Садржај

Укусна слана сланина увек је идеално предјело и популарно јело на свечаном столу, па домаћице траже најзанимљивије рецепте за ову посластицу. Најосетљивија и најукуснија свињска маст добија се сољењем у саламури, односно засићеном раствору соли са додатком белог лука, зачина и зачина, и, наравно, потребно је изабрати праву и квалитетну маст. Сол у тегли од 3 литре.

Састојци

Свињска маст 2 Кг Бели лук 5 зуба. ловоров лист 5 комада. За саламуру: Вода 1 л. Груба со 1 тбсп. ловоров лист 5 комада. Црног бибера 10 комада. Бели лук 5 зуба.

Процес кувања

Прво припремите све састојке за сољење масти у саламури.

У лонац за кључање саламуре сипајте со, ставите 5 огуљених режњева белог лука, ловоров лист и зрна црног бибера. Затим сипајте чисту воду за пиће, прокухајте на јакој ватри и кухајте саламуру на лаганој ватри 30 минута. Кухани расол охладите.

Одабрана за сољење свињске масти (меке и бледо ружичасте), исперите хладном водом, огулите кожу ножем и осушите кухињским пешкиром.

Затим сланину исеците на комаде тако да је згодно ставити у теглу.

Исецкану сланину ставите у теглу, само не јако чврсто да се сваки комад добро посоли. Остатак власца и 5 ловорових листова ставите између комада сланине. Затим свињску маст прелити охлађеним расолом. Ставите мали терет на сланину, можете користити савијену најлонску навлаку тако да сланина буде потпуно прекривена саламуром. Покријте теглу салветом или другим лабавим поклопцем и оставите је на столу један дан. Затим свињску маст ставите у фрижидер на 6 дана.