кућа
➠ Пића
➠ Пића
➠ Домаћи квас као из бурета

Домаћи квас као из бурета

10277

Кухиња Руски

Садржај калорија 29,4 кцал

Портионс 4 п.

Време кувања Д.

Протеини * 0,7 г

Масти * 1 гр.

Угљени хидрати* 5,7 г

Садржај

Улични квас од буради обично се прави од цикорије. У том рецепту нуди вам се другачији начин прављења домаћег кваса, који је много укуснији од продавничког. Квас припремамо од црног хлеба са додатком квасца и грожђица. Показаће се да је домаћи квас газиран са пријатном аромом и укусом. Можете га пити у било ком тренутку и са њим направити хладну супу.

Састојци

ражани хлеб 400 гр. Вода 4 п. Сувог квасца 10 гр. Гранулисани шећер 150 г Грожђица 50 гр.

Процес кувања

Прво, припремимо све производе за прављење домаћег кваса.

Црни хлеб, по могућности „Бородински“, исеците на танке кришке и осушите 20 минута у рерни да направите крутоне.

Крутоне пребацимо у чисту теглу од 3 литре и напунимо их са два литра кључале воде. Покријте теглу салветом и оставите је 12 сати (можете преко ноћи) да се инфузира.

Затим, након овог времена, кроз газу пресавијену у 6 слојева, филтрирајте инфузију хлеба у засебну посуду.

Преостали хлеб стиснемо руком нијемог и пребацимо га у исту теглу. Поново прелијте хлеб са два литра кључале воде и оставите 1 сат да се напитак мало охлади. Поново филтрирамо пиће кроз газу у друго јело.

Руком стисните хлеб у газу.

Помешајте пића након првог и другог центрифугирања. Остављамо доста пића у чинији са квасцем.

Ставите свеж квасац у чинију и добро измешајте док не постане глатко, па ову масу сипајте у чинију до кваса.

У пиће сипајте количину шећера која је наведена у рецепту и ставите добро опране грожђице. Све мешамо. Покријте посуђе поклопцем и оставите 8-10 сати на нормалној кућној температури.

За то време, процес ферментације ће бити завршен у квасу. Квасс ће бити прекривен бујном пеном и стећи ће пријатну арому и укус. Припремљени квас сипајте у тегле или флаше и охладите у фрижидеру.