Квасац тесто са скутом за пите
0
1666
Кухиња
Руски
Садржај калорија
212,3 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
30 минута.
Протеини *
6,9 гр.
Масти *
6,1 гр.
Угљени хидрати*
45,9 гр.
Скувасто тесто од квасца, које је идеално не само за пите, већ и за другу пециву. Добро се диже током прочишћавања, а производи од ње приметно повећавају запремину приликом печења. У тесту има доста шећера, па је погоднији за пите са слатким пуњењем. Такође је универзално да се пите направљене од таквог теста могу пржити и дубоко пржити и пећи у рерни - тесто се у оба случаја понаша „добро“.
Састојци
Процес кувања
За припрему теста можете користити скуту било ког садржаја масти. Важно је да није суво јер ће зрна скуте остати у тесту. Ставите скуту у чинију, додајте јој топлу воду. Утрљајте све заједно дробљењем или кашиком да буде мање -више уједначено. Сипајте гранулирани шећер, со, ванилин и поново добро промешајте. Разбијте јаја у посебну посуду, протресите их виљушком и додајте топло млеко, добро промешајте. Затим сипајте биљно уље без мириса, поново мешајте.
Идемо рукама на посао и месимо меко еластично тесто. За брашно је потребно мало више или мање него што је наведено у састојцима, јер скута може бити различитог садржаја масти и влажности. Фокусирамо се на коначну конзистенцију теста - маса треба да буде мекана, савитљива, ни у ком случају чврста. Умешено тесто ставити у чинију и затегнути прозирном фолијом. Ставили смо га на топло место ради провере.
Радну површину лагано поспите брашном. Распоредимо тесто из чиније и исечемо га на два дела, од којих сваки уваљамо у „кобасицу“ и поделимо на мале комаде, према жељеној величини пита. Сваки део уваљајте у куглу у дланове и поравнајте у средње танку торту. Ставите фил у средину и чврсто стисните ивице. Правимо пите било ког облика.
Пријатно!