Џем од купина са желатином
0
2140
Кухиња
Руски
Садржај калорија
112,7 кцал
Портионс
2 п.
Време кувања
45 минута
Протеини *
1.2 гр.
Масти *
0,3 г
Угљени хидрати*
24,5 г
Купине су укусна и здрава бобица, од које можете припремити разне припреме за зиму: џем, желе, компот или једноставно замрзнути целе бобице. Данас ћемо од желатине направити укусан џем од купина, који ће џему дати густу конзистенцију.
Састојци
Процес кувања
Купине сортирамо од лишћа и гранчица, исперемо у цедиљци под хладном струјом воде и оставимо 10-15 минута да исцури воду. Затим помоћу потапајућег блендера самлети купине са пола количине шећера у пире кромпиру и исецкану масу пребацити у шерпу. Ставите лонац на лагану ватру и доведите смесу до кључања. Бобице кувамо 20-30 минута.
Након што су бобице прокухале, макните их с ватре, у чисту посуду ставите газу пресавијену у 2-3 слоја и у њу ставите пире од бобица. Нежно сакупите ивице газе и исцедите сок. Након тога преостали шећер додајте у шерпу са соком од купине, добро промешајте и ставите на ватру. Након што маса прокључа, добијену пену уклоните дрвеном кашиком. У џем додати желатин, добро промешати да се равномерно распореди по маси, и кувати 10-15 минута.
У овом тренутку испиремо и стерилизирамо стаклене тегле над паром, прокухамо поклопце. Готов густи пекмез вруће ставите у тегле, затегните поклопце и окрените тегле наопако. Тегле са џемом остављамо на собној температури док се потпуно не охладе. Након тога стакленке стављамо на хладно тамно место за складиштење.
