кућа
➠ Празнине за зиму
➠ Црвена рибизла за зиму
➠ Џем од малина и црвене рибизле

Џем од малина и црвене рибизле

2474

Кухиња Руски

Садржај калорија 325,3 кцал

Портионс 0,5 л.

Време кувања 90 минута

Протеини * 1,4 гр.

Масти * 0,7 г

Угљени хидрати* 77,3 г

Садржај

Да бисте направили густ џем од малина и црвене рибизле, важно је знати једну тајну: бобице рибизле морају се нарибати кроз сито не на самом почетку, већ током процеса кувања, јер се пектин налази у пулпи бобица. У црвеној рибизли има довољно пектина, па ће се џем добро стврднути уз додатак малина.

Састојци

Црвене рибизле 400 гр. Малине 250 г Гранулисани шећер 500 гр.

Процес кувања

Ако је црвена рибизла убрана гранчицама, нема потребе да их одсечете. Кад се бобичаста маса самеље кроз сито, сав вишак ће остати у њој. За припрему бобица црвене рибизле за прављење џема довољно их је темељито испрати текућом водом, по могућности неколико пута. Баците бобице у цедиљку тако да сва течност буде стаклена.

Само сортирајте малине, не морате их испирати. Ако добијете прљаве бобице, исперите их или оставите са стране.

Комбинујте црвену рибизлу и малине у одговарајућој посуди, бобице напуните гранулираним шећером. Кашиком морате мало здробити бобице тако да има више сока. Помешајте и оставите рибизлу и малине у овом облику 60 минута.

Садашње бобице постаће мирисне и вискозне. Ставили смо посуду са бобицама на ватру, стално мешали. Кухајте 7 минута након кључања. Током процеса кувања, формираће се пена, уклањамо је кашиком са прорезима или неким другим погодним уређајем.

Следећи корак је пропуштање бобичасте масе кроз сито. Да бисте то урадили, ставите сито на тигањ, ставите бобице у њега у деловима и обришите га обичном кашиком.

Добивена маса бобица ће се показати густом, али засад неће гел. Сипајте џем у припремљене тегле чим се бобице протрљају кроз сито. Затворимо празнину поклопцима и оставимо дан на собној температури - џем би се требао потпуно охладити. Коначно, џем од црвене рибизле и малине ће постати густ током складиштења. Овај џем се савршено чува и на хладном и на собној температури. Укусан и ароматичан џем је спреман! Отворите теглу готовог џема и уживајте у његовом укусу, присећајући се летњих дана!

Уживајте у чају!