Млевени јежеви са пиринчем без соса у тигању

Бели хлеб исеците на мале комаде и напуните га млеком. Након пет минута хлеб ће постати натопљен и мекан - избушите га блендером заједно са млеком док не постане глатко.

Пиринач темељито исперите и ставите у мали лонац. Житарице напуните водом, посолите и кувајте седам минута до пола. Затим ставимо пиринач у цедиљку, исперемо хладном водом и оставимо да се мало осуши. Млевено месо за "јежеве" ставите у чинију. Додајте хлеб и млечну масу и припремљени пиринач. Ољуштите бели лук, исперите га и прођите кроз прешу. Добијену масу белог лука ставите у млевено месо, посолите и по укусу посолите. Све компоненте мешамо рукама док не буду релативно хомогене. Препоручује се да се маса одбије на дну посуде како би конзистенција постала кохезивнија, густа, вискозна. Три или четири минута премлаћивања биће довољно. Након такве манипулације, ћуфте ће добро задржати облик и неће се распасти током наредног кувања.

Од припремљене масе обликујемо округле ћуфте пречника око пет центиметара. Округли округлице добро ваљамо у длановима тако да њихова површина постане глатка. Ради лакше употребе, влажимо руке хладном водом.

Припремљене месне куглице поховати у брашну. Ћуфте не морате превише да разваљате - на овај начин ће се превише брашна залепити. Довољно их је или посипати са свих страна, или сваку лоптицу лако преврнути по брашну.

У посуду сипајте биљно уље у таквој количини да покрије дно слојем од три до четири милиметра. Загревамо га до врућег стања. Ставите ћуфте у уље и пржите их са поклопца са свих страна, одржавајући температуру шпорета на средњој. Готове јежеве извадите из тигања и ставите на јело. Послужите топло са било којим прилогом од поврћа.