Млевени јежеви са пиринчем у рерни са сосом
0
2671
Кухиња
Руски
Садржај калорија
167,8 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
60 минута
Протеини *
9,4 гр.
Масти *
11,6 гр.
Угљени хидрати*
16 гр.
Тако занимљиво име месне округлице дугују пиринчу, чија се зрна, након кувања, појављују на површини и имитирају иглице јежа. Да би се постигао овај ефекат, пиринач се додаје млевеном месу у сировом облику. Током печења у рерни са сосом, житарице набубре, повећавају запремину и део њих у готовом облику надилази ћуфте. Кувани пиринач најбоље је избегавати јер је прилично тврд и за кување ће му требати више времена него за млевено месо. Најбоље од свега "јежеви" се добијају дугозрнатим пиринчем.
Састојци
Процес кувања
За месне округлице боље је користити млевено месо: свињетина плус говедина у једнаким размерама. Текстура млевеног меса треба да буде ситнозрна - тако да се пиринач складно „уграђује“ у месну масу, а готово јело има времена да се скува док не омекша. Млевено месо стављамо у волуметријску чинију, разбијамо јаја до њега. Сипајте пиринач у цедиљку и темељно исперите у текућој води док не постане провидан. Опране житарице оставите да се мало осуше како не би додале вишак влаге млевеном месу и сипајте их у заједничку чинију.
Огулите шаргарепу са горње коже, оперите и нарибајте на крупнијем ренде. Следећи корак је стављање поврћа у посуду за печење. Пре тога, лук са шаргарепом може се пржити док не омекша у тигању, или га можете оставити сировог и пећи у овом облику са "јежевима". У првом случају, умак ће се показати хомогенијим, јер се поврће кува док потпуно не омекша. У другом случају, лук и шаргарепа ће остати украшени, а умак ће бити више текстуриран.
Преосталу шаргарепу и лук ставите на ћуфте у једнаком слоју. Одозго сипајте други део мешавине павлаке. Затворимо образац поклопцем. У супротном, образац можете прекрити фолијом (сјајна страна према унутра) и добро стиснути ивице.Ставили смо форму у рерну загрејану на 190 степени на средњи-доњи ниво. Јело печемо педесет минута.
Пријатно!