Млевени јежеви са пиринчем у сосу од павлаке у тигању
0
1206
Кухиња
Руски
Садржај калорија
174,8 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
50 минута
Протеини *
7,1 гр.
Масти *
9.3 гр.
Угљени хидрати*
14,5 г
Умак од павлаке савршен је за динстање ћуфти са пиринчем: нежан је и има деликатну киселост, која успешно наглашава богат укус меса. Постоји још једна нијанса која вам омогућава да побољшате укус меса, учините га интензивнијим и изражајнијим у готовим „јежевима“ - ово је претходно ваљање полпета у брашну и њихово касније брзо печење. Љуска од брашна затвара месне сокове унутар сваког "јежа" и на површини формира корицу богатог укуса. Ова нота "хлеба" приметно се осећа у готовом јелу и веома га украшава.
Састојци
Процес кувања
Пиринач темељито оперемо. Гриз ставимо у шерпу, напунимо водом у таквој количини да га потпуно покрије и доведе до кључања на шпорету. Од тренутка кувања пиринач кувамо десет минута, након чега га стављамо у цедиљку, добро исперемо хладном водом и оставимо да се мало осуши како млевено месо не би додало вишак влаге.
У тигању загрејте малу количину биљног уља без мириса. Сипајте брашно у плитки тањир. Сваку лоптицу млевеног меса уваљамо у брашно и ставимо у врело уље. Пржите их на високој температури шпорета до изражене златносмеђе коре. Затим из таве извадимо полуготове ћуфте и привремено их ставимо на тањир. Огулите преостали лук и шаргарепу, исперите и осушите. Лук исеците на мале коцкице, шаргарепу нарибајте.
Температуру тањира смо поставили на минимум, поравнали слој поврћа у тигању и на врх ставили пржене "јежеве". У тигањ додајте павлаку и сипајте воде у таквој количини да се ћуфте покрију за 2/3 висине. Поспите сољу и црним бибером и затворите поклопац. Јело кувајте на најнижој температури четрдесет пет минута.
Пријатно!