Млевени пилећи јежеви са пиринчем и сосом у тигању
0
4395
Кухиња
Руски
Садржај калорија
169,7 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
50 минута
Протеини *
6,7 г
Масти *
9,8 г
Угљени хидрати*
17,6 гр.
Чисто млевено пиле може бити донекле суво, посебно ако је направљено од прса. За додавање сочности користимо класичне помоћне адитиве: лук, јаја и зачине. Осим тога, формиране ћуфте пржите на јакој ватри, брзо затварајући месне сокове испод златно смеђе коре. С обзиром на то да ће се „јежеви“ од таквог млевеног меса и даље динстати у сосу, ове ћуфте дефинитивно неће испасти суве.
Састојци
Процес кувања
Млевено пиле ставите у велику чинију, разбијте му јаје, додајте охлађен пиринач. Лук огулите, оперите и исеците на мале коцкице, које такође сипамо у млевено месо. Посолите, побиберите и осушите босиљак. Мешајте све састојке рукама или кашиком док не добијете релативно хомогену масу. Ако се млевено месо распадне, вреди га мало ударити о дно посуде - то ће га учинити вискознијим и гушћим.
Од млевеног меса влажним рукама формирамо куглице пречника приближно четири до пет центиметара. Добро их компактирамо ваљајући по длановима. У тигању загрејте малу количину биљног уља и испеците припремљене ћуфте са свих страна. Одржавамо температуру плоче на средње високој и често окрећемо куглице са различитих страна тако да брзо и равномерно постану златно браон. Након пржења извадите куглице из тигања.
Пријатно!