кућа
➠ Грицкалице
➠ Грицкалице
➠ Пуњени патлиџан у корејском стилу за зиму

Пуњени патлиџан у корејском стилу за зиму

1197

Кухиња Азијски

Садржај калорија 21,7 кцал

Портионс 1,5 л.

Време кувања 3 дана

Протеини * 1 гр.

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 4,1 гр.

Пуњени патлиџан у корејском стилу за зиму

Садржај

Недавно сам пронашао још један рецепт за необично и врло укусно предјело од патлиџана. Пуњени патлиџан у корејском стилу сигурно ће се свидјети љубитељима зачињених грицкалица. Пуњени патлиџани одличан су додатак јелима од меса.

Састојци

Мрква 300 гр. Плави патлиџан 1 кг Чили паприка 7 ком. Бели лук 1 КОМ. Першун 1 сноп Целер 1 сноп Столни сирће 9% 2 тбсп Вода 1 л. Со 2 тбсп

Процес кувања

Патлиџане темељито оперите, осушите папирним убрусом, одрежите им крајеве и прережите по дужини, али не у потпуности. Сипајте воду у шерпу, посолите, ставите на ватру и пустите да прокључа. Патлиџане ставите у шерпу и пирјајте око 5 минута на тихој ватри након што поново прокључа.

Куване патлиџане потпуно охладите и оставите око 30 минута да дозволите вишку влаге у чаши. Одозго можете инсталирати угњетавање. Припремите саламуру. Сипајте литар воде у шерпу, додајте потребну количину кухињске соли, ставите на средњу ватру и пустите да прокључа, а затим склоните са ватре и потпуно охладите саламуру.

Огулите бели лук и исперите. Оперите и огулите шаргарепу гулилицом за поврће. Нарендајте припремљено поврће на ситно ренде. Неколико чешњака белог лука сачувајте за маринаду.

Оперите љуте паприке, ољуштите их од семенки и језгра, па их ситно исецкајте. Першун темељито исперите и отресите вишак влаге, исецкајте оштрим ножем.

Комбинујте све сецкано поврће и зачинско биље у малој посуди, добро промешајте.

Охлађене патлиџане напунити филом.

Да не би испао фил, патлиџане омотајте концем и ставите у посуду у којој ће се патлиџани маринирати.

Листове целера темељито исперите и ставите на врх патлиџана, на врх додајте режњеве белог лука.

Охлађену маринаду прелијте. Покријте тањиром и притисните надоле. Оставите 3 дана на собној температури. Затим сипајте маринаду у шерпу, додајте сирће и пустите да прокључа. Оперите и стерилишите тегле и поклопце. Патлиџане ставите у тегле, прелијте врелом маринадом и ставите у шерпу. Вјешалице стакленки прелијте топлом водом.

Ставите на ватру, пустите да прокључа и стерилишите 10 минута. Затим поново причврстите поклопце. Окрените лименке наопако. Оставите да се потпуно охлади, умотано у топло ћебе. Затим преместите тегле од патлиџана на хладно и тамно место за складиштење. Зачињено предјело од патлиџана послужите на столу, након што уклоните конац и исечете на комаде.

Пријатно!