кућа
➠ Ускршњи колачи
➠ Рецепти за Ускрс 2021
➠ Шлаг од шећера и протеина са лимуном

Шлаг од шећера и протеина са лимуном

2276

Кухиња Руски

Садржај калорија 114 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 15 минута.

Протеини * 5,7 г

Масти * 0,1 г

Угљени хидрати* 25,7 г

Садржај

Можда се овај шлаг за ускршње колаче може назвати класичним. Припремамо га на бази беланаца са додатком гранулираног шећера и лимуновог сока. Маса је слатка са благим назнакама киселости цитруса. Премаз такве глазуре на готовим колачима изгледа врло елегантно. Горњи слој масе се суши, али унутар глазуре остаје пластика. Приликом сечења, премаз се практично не распада. Међутим, ако се глазура нанесе претанко, осушиће се до хрскаве и лако ће се сломити. Стога, приликом украшавања ускршњих колача, покушавамо да изаберемо оптималну дебљину слоја.

Састојци

Сок од лимуна 1-2 кашичице Беланце 1 КОМ. Шећера у праху 200 - 250 гр.

Процес кувања

Припремамо састојке. Боље је користити природни свеже цеђени лимунов сок, уклонити семенке након контакта. Измеримо потребну количину шећера у праху.

Разбијте јаја и поделите их на жуманца и беланца. Ставите веверице у чинију и мућкајте их виљушком док не формирају пену са великим мехурићима.

Добијену пену сипајте половину укупне запремине шећера у праху, мешајте док не постане глатка.

Биће приметно да маса постаје светлија и гушћа.

У добијену масу сипајте лимунов сок и поново мешајте. Сада додајте преостали шећер у праху и постижите жељену густину. Готова глазура треба да буде прилично густа како би се могла распоредити по површини колача, а истовремено да се не размаже. Можда ће вам требати више шећера у праху него што је наведено у рецепту, јер беланца могу бити различитих величина. На крају кувања, глазура се може тонирати са пар капи гел боје.