Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Ускршњи колачи
  3. ➠ Рецепти за Ускрс 2021
  4. ➠ Глазура за ускршњи колач са желатином и протеинима

Глазура за ускршњи колач са желатином и протеинима

1
2053
Кухиња Руски
Садржај калорија 133,3 кцал
Портионс 10 порт.
Време кувања 20 минута.
Протеини * 4,7 гр.
Масти * 0,3 г
Угљени хидрати* 27,5 г
* по 100 гр. производ
Глазура за ускршњи колач са желатином и протеинима
Садржај

Домаћице припремају глазуру за ускршње колаче по различитим рецептима и најчешће само туку шећер са протеинима, али се та глазура брзо мрви. Данас је постало популарно припремати глазуру са додатком желатина, који је умућен са шећерним сирупом. Ова глазура се не распада и изгледа као безе. У овом рецепту позвани сте да воду замените соком од цитруса.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 11
Да не бисте били разочарани резултатом, све састојке за глазуру наведене у рецепту меримо на кухињској ваги. Посуђе од глазуре добро обришите салветом тако да буду суве и без масти.
Корак 2 од 11
Сипајте кашичицу желатина у малу чинију. Исцедите сок од поморанџе у посебну чинију.
Корак 3 од 11
Желатин прелијте са две кашике сока, промешајте и оставите да набубри. Јаја пажљиво делимо на беланца и жуманца.
Корак 4 од 11
Сипајте протеине у посуду миксера и туците максималном брзином до стабилних врхова. Добро умућен беланца се лепи за мутилицу и не исцури када се чинија нагне.
Корак 5 од 11
Затим кувамо сируп за глазуру. У мали лонац сипајте тачно 180 г шећера и додајте му 25 мл сока од поморанџе.
Корак 6 од 11
Ставите лонац са шећером на средњу ватру и пустите да проври 2 минута уз непрестано мешање. За то време, шећер ће се потпуно растворити и сируп ће бити прекривен густом пеном.
Корак 7 од 11
Да бисте проверили спремност сирупа, капните га на тањир и проверите прстима - готов сируп се растеже у конац. Затим отечени желатин пребацујемо у врући сируп и све активно мешамо да се желатин потпуно отопи.
Корак 8 од 11
Поново укључујемо миксер и истовремено танким млазом сипамо сируп са желатином до умућених протеина. Млатите глазуру са желатином 3 минута док не постане глатка и пахуљасто бела.
Корак 9 од 11
На охлађене ускршње колаче силиконском лопатицом нанесите припремљену глазуру. Не изравнавамо га пажљиво, јер ће се глазура раширити и колаче прекрити равномерним слојем.
Корак 10 од 11
Затим колаче украшавамо пецивима и глазуром цртамо натписе или шаре.
Корак 11 од 11
Ова глазура ће се потпуно стврднути на ускршњим колачима тек након неколико сати. Неће се распасти ни неколико дана.
Укусно и успешно печење!

Слични рецепти

Коментари (1) 1

додати
Иулииа 11-05-2021 10:18
Ово није шлаг. Ово је слатка и врло, врло лепљива слуз.Урадио сам све строго по рецепту, маса се згуснула, али се уопште није осушила.Апсолутно не подлеже транспорту, због изузетне лепљивости.
да одговори
Администрација сајта
Исправљено, било је мало желатина, сада је рецепт тачан.

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *