Гуска у рерни са хељдом и печуркама
0
2443
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
122,9 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
8 ч.
Протеини *
6,5 гр.
Масти *
14.2 г
Угљени хидрати*
6,6 гр.
Гуска пуњена хељдом и печуркама биће за вас укусно свечано јело. Технологија кувања овог јела је једноставна и то може чак и млада домаћица. Да би гуска била мекана и сочна, труп се мора претходно обрадити (огулити, опрати и уклонити вишак масти) и држати у јаком раствору 24 сата.
Састојци
Процес кувања
Слану гуску исперите хладном водом и осушите кухињском крпом. Затим темељито и са свих страна утрљајте мешавином црног бибера, сувог белог лука и дижонског сенфа. Ставите труп у дубоку посуду, покријте поклопцем или комадом фолије и оставите 3 сата на топлом месту тако да гуска буде засићена аромом зачина.
Лук исецкајте на коцкице и пржите док не постане провидан на уљу. Затим половину гљива нарезаних на танке кришке пребаците на лук и пирјајте док не омекшају. Печене печурке и лук пребаците у кувану хељду, побиберите и промешајте. Пробајте пуњење. Затим га пренесите на трбух птице. Чврсто причврстите зидове трбуха чачкалицама. Ноге и крила птице поправите канапом како се не би раздвојили током печења.
Припремљени труп чврсто умотајте у фолију пресавијену у неколико слојева и пребаците на плех. Гуску пеците 4 сата у рерни загрејаној на 180 ° Ц. Затим ставите другу половину гљива на комад фолије, спуштајући поклопце. Гљиве поспите сољу и бибером, додајте путер и пребаците у плех поред гуске. Пеците још 30 минута.
Пријатно!