кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Гуска у пећници печена са медом и сенфом

Гуска у пећници печена са медом и сенфом

3230

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 199,5 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 4 сата

Протеини * 9,9 гр.

Масти * 21,4 г

Угљени хидрати* 19,5 г

Гуска у пећници печена са медом и сенфом

Садржај

Гуска са медом и сенфом, печена у рерни, и даље је изврсно јело на свечаном столу. Маринада од сенфа чини месо перади меким и сочним, па га домаћице често бирају. Гуска се обично пуни јабукама, али може бити пуњена наранџом, хељдом, кромпиром и другим производима. У сваком случају, јело ће имати свој посебан укус, па сами изаберите рецепт.

Састојци

гуска 1 КОМ. Јабуке 5 комада. Душо 2 тбсп Сенф 3 тбсп Млевени црни бибер укус Со укус

Процес кувања

Очистимо труп свеже или претходно одмрзнуте гуске од остатака перја и темељито га исперемо под текућом водом.

Затим осушите труп кухињским пешкиром и натрљајте га мешавином соли и црног млевеног бибера. Сол се узима брзином од 1 кашичице за 1 кг живине, а бибер се додаје по укусу. Затим оставимо труп 1 сат да се месо посоли.

Док се гуска инфузира, припремите јабуке. Оперемо их и исечемо на мале кришке. Кора се може оставити.

У мањој чинији помешајте потребну количину сенфа и меда.

Нарезане јабуке ставите у трбух птице.

Затим на труп ставите кувани сос од сенфа.

Руком и кружним покретима пажљиво утрљајте гуску овим сосом са свих страна, јер је такав сос који ће птичину кору учинити хрскавом и руменом.

Затим зидове абдомена поправимо чачкалицама или их зашијемо јаким концем.

Припремљени труп гуске пребаците у плех и сипајте врелу воду до нивоа једног прста. Лим за печење са живином стављамо у рерну, претходно загрејану на 150 ° Ц, прво на 1 сат. Након сат времена уклоните растопљену маст са лима за печење и додајте врућу воду на исти ниво. Гуску прекријте комадом фолије и пеците још 2 сата. Време печења: 45 минута по килограму живине.

Пола сата пре краја кувања, скините фолију да добије златно смеђу корицу, а сок прелијте преко трупа. Не преекспонирајте гуску у пећници како не би изгорела. Спремност одредите пробадањем меса ножем. Ако је сок бистар, гуска је печена.