Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Нова Година
  3. ➠ Рецепти за Нову годину
  4. ➠ Гуска са јабукама, поморанџама и сувим кајсијама у рерни

Гуска са јабукама, поморанџама и сувим кајсијама у рерни

0
1971
Кухиња Ворлд
Садржај калорија 228,5 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 180 минута
Протеини * 6 гр.
Масти * 11,5 г
Угљени хидрати* 47,2 г
* по 100 гр. производ
Гуска са јабукама, поморанџама и сувим кајсијама у рерни
Садржај

Многе домаћице пре кувања гуске пре печења верују да ће се на овај начин месо боље испећи и да ће бити укусније. Међутим, како искуство показује, након такве обраде птица се испоставила блажом. У овом рецепту предлажемо да се сирови труп маринира преко ноћи у сосу од наранџе и белог лука, затим да се пуни воћем и пече у рукаву. Таква гуска испада невероватно сочна, ароматична и веома богатог укуса.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 7
Припрема мирисне композиције за маринирање гуске. Да бисте то урадили, огулите бели лук и прођите га кроз пресу или га трљајте на ситно ренде. Исцедите сок из једне поморанџе. У малој чинији помешајте кашу од белог лука, сок од поморанџе, со, мед, рузмарин и црни бибер по укусу.
Корак 2 од 7
Оперимо труп живине, одрежемо крила и подручја са вишком масти. Осушите труп папирним убрусом. Натрљајте гуску куваним сосом споља и изнутра. Птицу стављамо у затворену посуду и стављамо у фрижидер ради маринирања преко ноћи.
Корак 3 од 7
Кување фила. Да бисте то урадили, оперите јабуке, уклоните кутију за семе и исеците на велике комаде. Огулите наранџу и уклоните беле филмове, уклоните семенке. Остављамо целе кришке. Суве шљиве, грожђице и суве кајсије оперите у топлој води и осушите. Ако је суво воће превелико, исеците га на мање комаде. Помешајте припремљено воће, смесу лагано поспите сољу и црним бибером.
Корак 4 од 7
Ставите пуњење у трбух птице, зашијте ивице коже грубим концем или га избодите дрвеним ражњем. Пуњени труп гуске стављамо у рукав, чврсто вежемо ивице са обе стране. Направимо пар убода да пара изађе.
Корак 5 од 7
Гуску стављамо у рукав на лим за печење и стављамо у рерну загрејану на 250 степени. После десет минута смањите температуру на 140 степени и наставите са печењем још два и по сата.
Корак 6 од 7
Након истека одређеног времена, изрежите рукав у средини и отворите га тако да се површина птице може поцрвенити. Залијте кожу ослобођеном масноћом. Поново повећавамо температуру рерне на 220 степени и пазимо да се формира прелепа румена кора.
Корак 7 од 7
Готову румену гуску извадимо из рерне, оставимо да се мало охлади и извадимо је из рукава. Пребаците птицу у чинију за сервирање и послужите врућу до стола.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *