кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Гуска са јабукама, хељдом и сувим шљивама у рерни

Гуска са јабукама, хељдом и сувим шљивама у рерни

1595

Кухиња Ворлд

Садржај калорија 202,3 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 180 минута

Протеини * 5,4 гр.

Масти * 15,9 гр.

Угљени хидрати* 27,5 г

Гуска са јабукама, хељдом и сувим шљивама у рерни

Садржај

Велика румена гуска печена у рерни са филом несумњиво ће постати ексер за сто и одушевити све једеце. Испада веома укусно са пуњењем од хељде, јабука и сувих шљива. Слатко и кисело воће савршено освежава масно гусје месо и додаје му сочност. А хељда је засићена свим соковима и аромама и делује као прилог.

Састојци

гуска 3 - 3,5 кг Хељда 300 гр. Јабуке 3 ком. Сухе шљиве 250 г Лук 2 ком. Млевени црни бибер укус Со укус Адјика 3 - 4 кашике Биљно уље за пржење

Процес кувања

Тело перади темељито оперемо. Ако има преосталог перја, обавезно га уклоните или чак пеците кожу преко пламена тако да постане потпуно чисто. Одрежите вишак масти. Затим осушите птицу папирним убрусом споља и изнутра.

Кување фила. Хељду оперите, ставите у шерпу, напуните водом, посолите и кувајте док не омекша. Након кувања, житарице ставите у цедиљку и пустите да се јуха процеди.

Припремљени гуски труп са свих страна натрљајте сољу, црним бибером и аџиком.

Јабуке оперемо, осушимо, исечемо на комаде и изрежемо централни део са семенкама. Исеците пулпу на танке кришке.

У тигању загрејте малу количину биљног уља. Огулите и нарежите лук на танке полу -прстенове. Лук сипајте у тигањ и пржите га док не постане провидан. Затим додајте хељду, остатке јабуке и опране шљиве. Промешајте и кувајте на умереној ватри неколико минута тако да се састојци засићују аромама других. Затим склоните са шпорета и мало охладите - фил је спреман.

Добијеним пуњењем напунимо унутрашњу шупљину припремљене гуске.

Зашијте стомак дебелим концем или га једноставно одсеците дрвеним ражњем.

Пуњену гуску ставите у рукав за печење. Чврсто завежите ивице са обе стране. У средишњем горњем дијелу направимо неколико малих убода за излаз паре. Загрејте рерну на температуру од 175 степени и ставите гуску у њу на средњи доњи ниво. Печемо два и по сата.

Након истека одређеног времена, прережемо рукав, отворимо га и оставимо да површина птице постане смеђа. Сипајте ослобођену маст и сложите је на дно. Иначе, након печења ова маст се може исцедити у засебну чинију и користити за пржење. Готову гуску извадимо из рерне, пребацимо у чинију за сервирање и послужимо топлу.

Пријатно!