Гуска са јабукама, пиринчем и сувим шљивама у рерни
0
1425
Кухиња
Ворлд
Садржај калорија
294,4 кцал
Портионс
6 порт.
Време кувања
180 минута
Протеини *
7,9 гр.
Масти *
15,3 г
Угљени хидрати*
61,3 г
Одлична опција за гуску печену у пећници: испада врло сочно, задовољавајуће и непобедиво. Као пуњење користићемо јабуке, суве шљиве и пиринач - а ово је већ пуноправни прилог за живину. Осим тога, приликом послуживања јело можете украсити само по својој вољи.
Састојци
Процес кувања
Темељно исперемо труп избушене гуске. Ако је потребно, опеците кожу да буде потпуно чиста. Исеците подручја са вишком масти. Затим осушите птицу папирним убрусом и натрљајте је са соли и црним бибером са свих страна. Припремљену гуску стављамо у запечаћену посуду или је прекривамо прозирном фолијом и шаљемо у фрижидер на седам до осам сати ради кисељења.
Кување фила. Оперите пиринач у текућој води док не постане провидан, па га скувајте, не заборавивши да га посолите, док не постане ал денте. Каша у средини треба да остане благо чврста - у процесу накнадног печења пиринач ће и даље доћи до спремности. Након кључања, пиринач ставити у цедиљку, испрати хладном водом и пустити да течност исцури.
Добивеним пуњењем напунимо унутрашњу шупљину укисељене гуске. Рубове трбуха шијемо оштрим концем или једноставно одсечемо дрвеним ражњем. Намажите посуду за печење са малом количином биљног уља, ставите пуњену гуску леђима надоле и пошаљите је у рерну загрејану на 250 степени. Печемо један сат. Након тога смањите температуру шпорета на 180 степени и наставите да печете још два до два и по сата. Да бисмо проверили спремност меса, пробадамо га дрвеним ражњем - бистра течност треба да се издвоји са места убода. Ако постоји примеса крви, наставите са печењем.
Пријатно!