Гуска у пећници у рукаву код куће-5 рецепата корак по корак са фотографијама

Пријатно!

Кришке гуске у рукаву са кромпиром

Према овом рецепту, позвани сте да кувате печену гуску на бржи начин због чињенице да само требате да исечете птицу на комаде. Посебна маринада направљена од мешавине сецканог белог лука са сувим провансалским зачинским биљем и ловоровим листом даће му јединствен укус. И ова опција је такође врло погодна ако требате поставити стол за велику компанију.

Састојци:

• Гуска - 1 ком.
• Кромпир - 6-8 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јабуке - 3-4 ком.
• Соли по укусу.
• Провансалско биље - 1 тбсп. л.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зачини - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пре почетка кувања, труп живине се добро прегледа споља и изнутра. Уклањамо остатке перја и пахуљица, унутрашњих органа и крвних угрушака. Гуску оперемо под текућом водом и осушимо папирним убрусом. Труп смо исекли на шест идентичних делова. Сваки комад поспите сољу и натрљајте зачинима наведеним у рецепту. Бели лук ољуштити, самлети у бели лук и овом кашом намазати све комаде.
2. Јабуке и шаргарепу оперемо и исецкамо на мале кришке.
3. Ставите комаде гуске, исецкане јабуке и шаргарепу у рукав за печење. Рукав чврсто причвршћујемо копчама са обе стране. Птицу печемо један сат у рерни загрејаној на 180 степени.
4. Након тог времена, извадите печене комаде са рукава или потпуно уклоните цео рукав.
5. Очистимо и оперемо кромпир и исечемо га на велике коцке. Кромпир поспите сољу и бибером, додајте ловоров лист и ставите кромпир преко гуске.
6. Настављамо да гасимо све још сат времена.
7. Готову гуску са кромпиром ставите на посуду за сервирање и послужите.

Учинили сте то брзо и врло укусно. Пријатно!

Гуска са кромпиром у рукаву у пећници

Овај рецепт је за оне који не воле мастан укус гуске у комбинацији са киселкастим укусом јабука. Па ипак, његова главна тачка је дуготрајно маринирање гуске: од 6 до 12 сати. Изаберите било коју маринаду, али проверен временом. Труп се може исећи на комаде јер је то практичније. А за свечани сто испеците целу гуску.

Састојци:

• Гуска - 1 ком.
• Кромпир - 800 г.
• Велики лук - 2-3 ком.
• Рузмарин - 1 гранчица.
• Паприка је црвена по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер по укусу.

Процес кувања:

1. Очистите труп гуске од преосталог перја, оперите и осушите папирним убрусом. Гуску исеците на комаде тежине око 1.200 г.
2. Лук огулите и један лук нарежите на комаде, а други насјецкајте на ситно ренде. Лук се може узети и више од наведене количине.
3. Сваки комад живине поспите сољу и по могућности свеже млевеним бибером.
4. У кашу од лука додајте црвену паприку по укусу и све измешајте. Намажите комаде гуске са кашом од лука, чврсто умотајте у фолију и ставите у фрижидер на маринирање 6-24 сата (по вашем нахођењу).
5. Огулите и оперите кромпир и исеците га на велике комаде. Кромпир поспите зачињеном сољу и све измешајте.
6. Укисељене комаде живине ставите у рукав за печење. У рукаву сипајте маринаду од лука, ставите зачињен кромпир, додајте рузмарин (једну гранчицу). Крајеве рукава причврстите копчама или завежите чврстим навојем и направите пробоје у горњем делу рукава да бисте уклонили врелу пару.
7. Загрејте рерну на 180 степени и пеците гуску 1 сат и 20 минута, по сат времена за један кг меса.

Имате врло укусно јело. Маринада од лука је успела. Пријатно!

Гуска, цела печена у рукаву у рерни

У овом рецепту позвани сте да припремите прелепо јело за свечани сто. Печење гуске са целим трупом захтева много времена, рада и стрпљења. Гости ће ценити ваше кулинарске способности.

Састојци:

• Цела гуска - 1 ком. (тежина - 2,5 кг).
• Сол - 1 кашика л.
• Млевена слатка паприка - 1 кашичица
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Бели лук - 2 чена.
• Биљно уље - 1,5 тбсп. л.

Процес кувања:

1. Припремите сву храну која вам је потребна пре почетка кувања. Труп гуске темељито оперите и осушите папирним убрусом.
2. У посебну малу посуду ставите со и мешавину млевене паприке. Бели лук ољуштити, исецкати на бели лук и ставити са сољу и бибером.
3. У добијену смешу додајте назначену количину биљног уља и све добро промешајте.
4. Ову мешавину белог лука добро утрљајте са спољне и унутрашње стране гуске.
5. Припремљену гуску ставите у рукав. Причврстите крајеве рукава са обе стране платна. Гуску ставите на хладно место неколико сати, најбоље преко ноћи, да се маринира.
6. Сада можете испећи гуску. Загрејати рерну на 180 степени. Гуску ставите на лим за печење без скидања са рукава и пеците у рерни 1,5-2 сата. Време печења је такође одређено тежином и старошћу птице.
7. Непосредно пре краја печења, 10-15 минута унапред, прережите рукав на врху и добро прелијте врелу маст преко трупа. Ово је потребно за добијање прелепе златне коре.

Ваш свечани оброк је спреман. Гуску пребаците на велики тањир и исеците на комаде и послужите.

Савет: Након печења живине, истопљену маст сипајте у посебну посуду и чувајте у фрижидеру. Затим га можете користити за припрему других јела.

Пуњена гуска у рукаву

Присуство целе печене гуске на столу одувек је било и јесте симбол и знак богатства и гостопримства власника. У овом рецепту позвани сте да кувате такву гуску са укусним пуњењем хељде и гљива.

Састојци:

• Цела гуска.
• Хељда - 150 г
• Лук - 2 ком.
• Сол - 4 кашичице
• Свежи шампињони - 250 г.
• Оригано, сушени ђумбир по укусу.
• Црни бибер - 10 г

Процес кувања:

1. Запалите труп птице гасним гориоником и пажљиво уклоните преостало перје пинцетом. Извадите гуску, одрежите врхове крила, врат, масноћу и лојну жлезду у дну репа. Ставите живину у фрижидер на један дан да месо сазри. Није потребно умотати у пластику.
2. У посебну чинију ставите со и црни бибер и сједините. Сол се узима у количини од 10 г по кг живине.
3. Добијеном смешом добро натрљајте гуску споља и изнутра и ставите је на хладно место један или два дана, такође без омотавања фолијом.
4. За фил, хељду скувајте до пола.
5. Огулите и оперите лук и свеже печурке. Исецкајте лук у облику полу прстена, шампињоне - на велике кришке.
6. Лук пирјајте на средњој ватри док не порумени.
7. Прженом луку додајте исецкане печурке, поспите сољу и бибером.
8. Пеците печурке док се не скувају без затварања поклопца да испари сва течност.
9. Кувану хељду помешајте са прженим печуркама и луком и обавезно је пробајте.
10. Напуните птицу добијеним пуњењем, само не густо.
11. Зидове трбуха зашити јаким концем и причврстити дрвеним штаповима.
12. Пуњену гуску ставите у рукав и крајеве рукава чврсто причврстите копчама. Направите неколико убода у рукаву да бисте уклонили врелу пару. Ставите гуску на лим за печење. Загрејте рерну на 180 степени и пеците птицу 3 сата. Ако врућа маст исцури на лим за печење и изгори, сипајте у њега чисту воду.
13. До краја процеса кувања, за 15-20 минута, прережите рукав и прелијте растопљену маст перадом да добије златно браон корицу.
14. Кувану гуску извадите из рукава, уклоните конац и чачкалице. Јело можете послужити на столу, украсити га печеним јабукама.

Једите за своје здравље!