Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Кхацхапури
  3. ➠ Кхацхапури код куће
  4. ➠ Адјариан Кхацхапури

Адјариан Кхацхапури

0
2847
Кухиња Георгиан
Садржај калорија 204,1 кцал
Портионс 2 порт.
Време кувања 105 минута
Протеини * 13 гр.
Масти * 11,2 гр.
Угљени хидрати* 31.2 г
* по 100 гр. производ
Адјариан Кхацхапури
Садржај

Невероватно шарено јело које само својим изгледом дочарава атмосферу Грузије. Деликатно тесто са спужвастом текстуром, златно смеђом кором, пуњењем од сира од којег застаје дах и жуманцетом са путером - све ово у једном комаду даје гозбу са укусом и задовољством. Чаша вина савршено ће употпунити свеже печени качапури.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 16
Да бисте припремили тесто, сипајте топлу воду у чашу и додајте со, шећер и квасац. Добро промешајте и оставите десет минута на топлом месту да квасац започне процес ферментације. На површини течности треба да се појави пена.
Корак 2 од 16
Просијте брашно у засебну запреминску чинију. У чаши промешајте течност квасца и танким млазом сипајте је у просејано брашно.
Корак 3 од 16
Замијесимо тијесто рукама, додајући мало топле воде или додајући још брашна ако је потребно. Распоредили смо тесто на даску за сечење.
Корак 4 од 16
Рукама гнетите тесто на дасци, постепено му додајући биљно уље. Сваки пут, додајући део уља, месите рукама док уље потпуно не урони у тесто. Ово гњечење теста ће трајати 10-15 минута.
Корак 5 од 16
Намажите посуду биљним уљем, ставите припремљено тесто у њу и ставите је на топло место да се диже један сат.
Корак 6 од 16
Док се тесто диже, припремимо фил. Да бисте то урадили, трљајте сир сулугуни на грубо ренде.
Корак 7 од 16
Додајте један беланца у сир. Ако сир није довољно слан, можете га додатно посолити.
Корак 8 од 16
Умешајте сир са протеинима и умесите пире од кромпира. Додајте малу количину воде (око 50 мл). Додајте пола кашике брашна и промешајте.
Корак 9 од 16
Повећано тесто поделите на два једнака дела. Не вреди хрскати тесто, како му се не би одузела прозрачност.
Корак 10 од 16
Ако се тесто лепи, можете додати малу количину брашна. Рукама или оклагијом обликујте колач приближно 25 пречника од комада теста. Дебљина колача треба да буде око пет милиметара. Пуњење са сиром ставите на супротне ивице колача.
Корак 11 од 16
Пуњење умотавамо у тесто ваљком, прстима стиснемо спој. Тако формирамо чамац.
Корак 12 од 16
Претходно загрејемо рерну на 250 степени. Лим за печење обложите науљеним пергаментом. Пажљиво полажемо чамце на пергамент како не бисмо нарушили њихов облик. Ставите пуњење у чамце кашиком. Умутите једно жуманце виљушком у посебној чинији и намажите овом масом хачапурија. Погодно је то учинити силиконском четком. По жељи, ивице пецива поспите додатним нарибаним сиром.
Корак 13 од 16
Ставите плех са качапуријем у рерну на средњи ниво и пеците петнаест минута. За то време производи ће порасти и приметно поцрвенити.
Корак 14 од 16
Након наведеног времена, качапури извадимо и кашиком направимо малу удубину у центру пуњења са сиром. Ширимо жуманце у депресију. Ако не желите да сервирате кхацхапури са сировим жуманцем, печене производе можете послати назад у рерну на неколико минута да стегну жуманце.
Корак 15 од 16
Готове хачапуре извадимо из рерне и преко фила ставимо комаде меког путера.
Корак 16 од 16
Послужујемо одмах, док је качапури врућ и сочан. Одсеците ивице пецива и умочите у фил од сира са жуманцем и путером.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *