кућа
➠ Кхацхапури
➠ Кхацхапури код куће
➠ Адјарски хачапури прави рецепт

Адјарски хачапури прави рецепт

3090

Кухиња Георгиан

Садржај калорија 191,5 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 150 минута

Протеини * 11,9 гр.

Масти * 11,2 гр.

Угљени хидрати* 31,4 гр.

Садржај

Аџерски качапури је танко ваљано тесто од квасца у облику „чамца“ напуњено са пуно сира. Непосредно пре него што је тесто спремно, у њега се разбија јаје које се пече тако да се бело испече, а жуманце остаје течно.

Састојци

Процес кувања

Млеко разблажите водом и загрејте ову смешу мало више од собне температуре. Додајте шећер, квасац, промешајте, оставите 10 минута.

Затим додајте сунцокретово уље, со и јаје, промешајте.

Постепено додајте просејано брашно, умесите тесто.

Тесто треба да буде еластично. Када се тесто престане лепити за руке, пребаците га у чинију, покријте пешкиром и оставите на топлом 1 сат. После неког времена поново запамтите тесто и оставите још 30 минута.

Нарибати адишки сир и сулугуни. У сир додајте растопљени путер, промешајте.

Поделите тесто на 4-5 једнаких делова, од њих разваљајте танке слојеве овалног облика.

Ставите мало пуњења са сиром око ивица дугих ивица.

Са ивица умотајте фил од сира у тесто тако да имате цеви са обе стране.

Причврстите ивице цеви са обе стране. Напуните шупљину између епрувета пуњењем сира.

Покријте лим за печење пергаментом, на њега ставите празне комаде кхацхапури. Загрејте рерну на 200 степени, ставите плех у рерну и пеците кхацхапури 15-25 минута.

После неког времена извадите плех са качапуријем, разбијте по једно јаје у сваки „чамац“ за фил од сира. Вратите лим за печење на 2-4 минута у рерну да постави белину и да жуманце остане течно.