Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Кхацхапури
  3. ➠ Кхацхапури код куће
  4. ➠ Класични рецепт Кхацхапури

Класични рецепт Кхацхапури

0
5935
Кухиња Георгиан
Садржај калорија 169,1 кцал
Портионс 4 порт.
Време кувања 100 минута
Протеини * 8,7 г
Масти * 9,8 г
Угљени хидрати* 26,7 г
* по 100 гр. производ
Класични рецепт Кхацхапури
Садржај

Постоји доста рецепата за качапури, од којих се сваки разликује по саставу и облику производа. Пуњења и начини топлотне обраде варирају. У овом рецепту предлажемо прављење класичног качапурија од квасног теста пуњеног сулугунијем. Ова опција је позната многима, једноставна је за припрему и богата укусом и аромом.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 13
Половицу наведене количине брашна просијте у запреминску чинију, додајте шећер, со и суви квасац. Све измешамо мутилицом.
Корак 2 од 13
У посебној посуди загрејте млеко до кључања и умочите комад путера у њега. Растворите уље и оставите да се смеса охлади док се не загреје.
Корак 3 од 13
Сипајте течност у брашно, мешајући добијену масу мутилицом. Сипајте биљно уље без мириса, промешајте. Преосталих 200 грама брашна сипајте у порције. Ако тесто није довољно густо, додајте још брашна.
Корак 4 од 13
Добијено тесто разваљајте у куглу, ставите у чинију, затегните прозирном фолијом и ставите на топло место ради проветравања. Када се тесто повећа за један и по до два пута, спремно је за даље сечење. У просеку, за подизање ће бити потребно око сат времена.
Корак 5 од 13
Док тесто надолази, почнимо са пуњењем. Сулугуни се трља на крупно ренде. Одвојите неколико кашика нарибаног сира посебно за посипање качапурија пре печења.
Корак 6 од 13
Помешајте главну масу сира са павлаком - испада мало мокро, вискозно пуњење.
Корак 7 од 13
Подељено тесто поделите на четири једнака дела и сваки уваљајте у колач, додајући по потреби мало брашна.
Корак 8 од 13
Ставите фил са сиром у средину сваког колача, сакупите ивице колача према горе преко масе сира и чврсто их стисните.
Корак 9 од 13
Добијену кесу ставимо на површину стола са прстохватом надоле и нежно је разваљамо оклагијом у круг дебљине један и по центиметар. Добијени качапури пребацујемо на подмазан плех.
Корак 10 од 13
Разбијте јаје у засебну посуду и мућкајте виљушком док се жуманце потпуно не помеша са протеинима.
Корак 11 од 13
Сваки качапури обилно подмазујемо мешавином јаја помоћу силиконске четке. Површину колача поспите нарибаним сиром који сте раније одложили.
Корак 12 од 13
Рерну загрејте на 200 степени. Ставили смо лим за печење са качапуријем у загрејану рерну на средњи ниво и пекли двадесет минута.
Корак 13 од 13
Кхацхапури ће нарасти када се испече и покрије златном кором. Готове хачапуре извадимо из рерне, пребацимо на тањире за сервирање и послужимо вруће.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *