кућа
➠ Супе
➠ Први оброк
➠ Кхарчо од говедине са пиринчем, кромпиром и пастом од парадајза

Кхарчо од говедине са пиринчем, кромпиром и парадајз пастом

1308

Кухиња Георгиан

Садржај калорија 44,4 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 80 минута

Протеини * 1,9 гр.

Масти * 2,7 гр.

Угљени хидрати* 8,6 гр.

Кхарчо од говедине са пиринчем, кромпиром и парадајз пастом

Садржај

Неуобичајено је да наша особа једе супу без кромпира, а домаћица мора да кува супе према укусу својих најмилијих, па кхарчо спремамо по руској верзији - са кромпиром. У рецепту се предлаже да се традиционални грузијски сос за кхарчо замени парадајз пастом уз додатак ткемали соса, јер немате увек све састојке за класични грузијски кхарчо при руци. Таква супа се брзо припрема.

Састојци

Процес кувања

Говедину исперите хладном водом и исеците на средње коцкице. Ставите их у лонац за супу, прелијте са 2 литре воде и кувајте. Након што уклоните пену са површине, у прокувану чорбу сипајте кашичицу соли, ставите ловорово лишће и говедину кувајте на средњој ватри пола сата.

Огулите кромпир и лук док се месо кува. Затим кромпир исећи на коцкице, лук ситно исецкати, опрани першун исецкати, а ољуштени власац исецкати ножем.

Кувано говеђе месо резаном кашиком пребаците са чорбе на тањир. Процедите чорбу и сипајте у исту шерпу. Затим чорбу прокухајте и у њу пребаците коцкице кромпира и опрани пиринач. Све кувати док се кромпир потпуно не скува.

Док се кромпир и пиринач кувају, загрејте уље у тигању. Затим на уљу пропржите сецкани лук. Затим комаде куване говедине пребаците на пржени лук и пржите месо и лук 5 минута.

Пржено говеђе месо ставите у шерпу на већ кувани пиринач и кромпир, додајте парадајз пасту и ткемали сос, промешајте и кухајте кхарчо још 5 минута. Затим искључите ватру. У супу ставите исецкан бели лук са першуном, додајте хмељ-сунели, промешајте и оставите кхарчо под затвореним поклопцем 10-15 минута да се натапа.