кућа
➠ Супе
➠ Први оброк
➠ Грузијски кхарчо од говедине са орасима

Грузијски кхарчо од говедине са орасима

1216

Кухиња Георгиан

Садржај калорија 44,9 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 120 минута

Протеини * 2,5 гр.

Масти * 4.4 гр.

Угљени хидрати* 8,7 г

Садржај

Кхарцхо на грузијском има светао и богат укус. Припрема се на бази богате говеђе чорбе и показало се да је веома задовољавајуће. Кхарцхо, као и читава оријентална кухиња уопште, има своју пикантну корицу, а ораси му дају изузетан шарм.

Састојци

Процес кувања

Месо оперите, исеците на мале комаде. Месо ставите у шерпу, прелијте водом, додајте ловоров лист и кувајте док не омекша.

Кувано месо извадите из тигања. Проциједите јуху, па јој додајте пиринач, месо и поново ставите на ватру.

Орахе самељите блендером. У мужару помешајте коријандер, имотски шафран, црвену паприку, сецкане орахе и један чешањ белог лука.

Лук огулите, ситно исецкајте и динстајте у биљном уљу заједно са зачинима и орасима.

Парадајз оперите, огулите и ситно исецкајте. Ољуштите љуте паприке са семенки и исецкајте их ножем. Додајте парадајз и паприку у лук у тигању и наставите да динстате све заједно још 5 минута.

У чорбу додајте пржени лук и парадајз, кувајте на средњој ватри 3-4 минута.

Оперите зеље и исецкајте га ножем. Бели лук ољуштити и исецкати. У супу додајте зачинско биље и бели лук, промешајте и кувајте 1-2 минута. Затим додајте ткемали сос, со и бибер по укусу, кувајте 10 минута.