Јерменски кхасхлама од свињетине
0
1323
Кухиња
Јерменски
Садржај калорија
104 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
90 минута
Протеини *
4,1 гр.
Масти *
12 гр.
Угљени хидрати*
6.1 гр.
Кхасхлама на јерменском се припрема уз додатак пива, а понекад постоје опције са црним вином. Ово последње ћемо кувати према овом рецепту. Технологија прављења кашлама је приближно иста: месо исечемо са поврћем и ставимо у дубоку таву или шерпу, зачинимо сољу и зачинима. Последњи корак пре динстања је додавање вина. Ово ће јелу дати црвенкасту нијансу и занимљив укус. Дефинитивно вреди покушати!
Састојци
Процес кувања
За такву кхасхламу идеална је прса са умереним садржајем масти - због тога је месо веома нежно, а чорба богата. Свињетину осушите папирним убрусом и исеците на мале комаде. Ако постоји вишак масти, вреди га одсећи. Загрејте малу количину биљног уља у дубокој тави. Ако свињетина садржи изражене слојеве масти, можете потпуно без уља. Пржите месо док не порумени на средње високој температури шпорета. Свињско месо поспите сољу, коријандером и црним бибером.
Лук огулите и ножем нарежите на танке полу -прстенове. Шаргарепу очистимо, оперемо и исечемо на коцкице. Тиквице оперите и исеците на мале комаде. Исеците чили на танке колутове. Количину чилија контролишемо према сопственим жељама. Припремљено поврће ставите у тигањ, лагано промешајте. Посолите по укусу. Сипајте вино и затворите поклопац. Када садржај тигања прокључа, смањите температуру шпорета на минимум и кувајте хашламу на лаганом врењу сат и по.
Пријатно!