Категорије
Празнине за зиму
  1. кућа
  2. ➠ Нова Година
  3. ➠ Рецепти за Нову годину
  4. ➠ Желатински месо од пилетине и говедине са желатином

Желатински месо од пилетине и говедине са желатином

0
1340
Кухиња Руски
Садржај калорија 82,9 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 150 минута
Протеини * 7,4 гр.
Масти * 5,8 гр.
Угљени хидрати* 3,6 гр.
* по 100 гр. производ
Желатински месо од пилетине и говедине са желатином
Садржај

Нудимо кување желеа од пилетине и говедине. За ово користимо цео труп пилетине. Узимамо и говеђу дршку - кост са зглобом. Важно је сировине скувати на минималном кључању, тако да чорба остане чиста и провидна. За украшавање користимо кувано поврће, биље и јаја. Такво желе месо добро је погодно за хладну ужину, као и за здраву и здраву ужину.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 8
Пилетину добро оперемо, уклонимо вишак масноће, исечемо је на комаде. Моја говеђа пулпа и исецкана на велике комаде. Исеците дршку на комаде, ако је потребно.
Корак 2 од 8
Припремљено месо и кости ставимо у велики лонац, напунимо водом тако да пилетина и говедина буду потпуно покривени и ставимо на шпорет. Након што садржај прокључа, кувајте док се не појави пена и исцедите прву чорбу. Поново оперемо месо, напунимо га новом порцијом воде и кувамо на минималном кључању сат времена.
Корак 3 од 8
Након истека наведеног времена, додајте опрани очишћени лук, очишћену шаргарепу, ловоров лист, обе врсте бибера, целе гранчице першуна и со по укусу. Кувајте још сат - један и по.
Корак 4 од 8
До краја кувања месо би требало да буде слободно и да се лако одваја од костију. Говедина би требало да се лако разгради у влакна.
Корак 5 од 8
Оставите садржај посуде да се охлади на топлу температуру како би било удобно за рад. Влакна меса одвајамо рукама и стављамо у калупе у које ћемо сипати желе месо. Проциједите чорбу и растворите желатин у њој. За сваких 500 милилитара чорбе потребна вам је једна кашика инстант желатина. Посолите по укусу и бели лук прошао кроз пресу, добро промешајте.
Корак 6 од 8
Јаја посебно кувајте док не постану тврда жуманце, а затим их охладите, огулите и исеците на колутове или половине. Јаја ставите на комаде меса у калупе. Исеците шаргарепу на мале коврџаве комаде и положите их око јаја. У овој фази такође можете ширити першуново лишће за декорацију.
Корак 7 од 8
Напуните месо чорбом са желатином раствореним у њему тако да течност у потпуности покрије садржај образаца. Оставите јело да се охлади и ставите га у фрижидер да се стврдне неколико сати.
Корак 8 од 8
Готово желе месо послужите хладно са сенфом и хлебом.

Пријатно!

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *