Категорије
Празнине за зиму

Желе од пилетине и ћуретине са желатином

0
1281
Кухиња Руски
Садржај калорија 69,1 кцал
Портионс 6 порт.
Време кувања 150 минута
Протеини * 6,4 гр.
Масти * 4,2 гр.
Угљени хидрати* 3,1 гр.
Желе од пилетине и ћуретине са желатином

За желе месо можете користити било које месо по укусу и жељи. На пример, чак и ако одабрани филе не обезбеди природно очвршћавање јела. За то додатно користимо желатин. Показало се да је такво желе месо прозирно и лагано, али истовремено хранљиво и задовољавајуће.

Састојци

Процес кувања

Корак 1 од 6
За кување желе -меса препоручујемо коришћење целог трупа пилетине и узимање ногу од ћуретине. Пилетину добро оперемо, одсечемо вишак масти, исечемо је на комаде. Оперем и ноге ћуретине под текућом водом, одсечем све непотребно. Ставили смо припремљено месо у велику шерпу, напунили водом тако да сви делови буду потпуно покривени и ставили на шпорет. Након што течност прокључа, прокухајте неколико минута и оциједите. Поново оперемо месо, напунимо га новом порцијом воде, прокухамо и кухамо на лаганој ватри два и по сата. Усред кувања у лонац ставите ловорово лишће, зрна црног бибера, огуљену и исецкану шаргарепу, лук. До краја кувања месо би требало да буде слободно и да се лако одваја од костију. Оставите да се садржај посуде охлади на угодну температуру, након чега одвајамо влакна меса рукама и стављамо их у засебну чинију.
Корак 2 од 6
Јаја посебно кувајте док не постану чврста жуманце, а затим их охладите, огулите и нарежите на попречне кругове. Желатин сипајте у посебну чинију и сипајте малу количину охлађене чорбе, промешајте и оставите да набубри двадесет до тридесет минута. Након тога грејемо грануле у стање хомогене течности.
Корак 3 од 6
Месо се мора пажљиво сортирати и пазити да у њему не остану мале кости.
Корак 4 од 6
Влакна смо резали на мале комаде тако да их је прикладно јести у готовом аспику. Месо слажемо у облике, у које ћемо већ напунити желе месо.
Корак 5 од 6
После кувања, чорбу филтрирајте, додајте јој соли и црног бибера по укусу. Бели лук провуците кроз прешу и такође га ставите у чорбу. Ако је чорба имала времена да се охлади, загрејте је до топлог стања, а затим додајте припремљени желатин, мешајте. Добијеном чорбом сипајте месо у калупе, па распоредите кругове јаја, потопивши их у течност.
Корак 6 од 6
Такође можете размазати кришке куване шаргарепе из чорбе, гранчице свежег зачинског биља око јаја. Припремљено желе месо охладите и ставите у фрижидер да се стврдне неколико сати. Након што желено месо постане густо, већ се може послужити.

Пријатно!

 

Слични рецепти

Оставите коментар

Име
Емаил
Тект *