кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Свињске бутке са желеом, колена и говедина без желатина

Свињске бутке са желеом, колена и говедина без желатина

1556

Кухиња Руски

Садржај калорија 149,5 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 5 ч

Протеини * 7,6 гр.

Масти * 17 гр.

Угљени хидрати* 4,5 гр.

Свињске бутке са желеом, колена и говедина без желатина

Садржај

Да би желе од меса било заиста укусно, пожељно је да садржи неколико врста меса. Прво, говедина. Друго, дршка није превише масна. Треће, свињске ноге - гарантују густо желирање. Да би желе изгледао атрактивно, украшавамо га приликом послуживања са зачинским биљем.

Састојци

Процес кувања

Темељито оперите свињске бутине и кракове, говедину и свињетину. Гулимо кожу ножем док не постане савршено чиста. Свињске производе исеците на комаде и заједно са говеђом и свињском пулпом ставите у шерпу. Напуните водом тако да састојци меса прекрију слој од неколико центиметара. Пустите да проври, уклоните пену шупљом кашиком и кувајте на тихој ватри четири сата.

Затим додајте со, ловорово лишће и зрна црног бибера по укусу. Огулите шаргарепу, исперите и ставите је целу у шерпу. Мој лук у љусци и послати их после шаргарепе. Настављамо да кувамо све заједно још сат времена.

Након кључања, извадите комаде говедине и свињетине кутлачом у посебну чинију. Такође вадимо зачине, лук и шаргарепу и не користимо их даље.

Бели лук ољуштите, оперите, осушите, исецкајте и ставите у чорбу. Промешајте и оставите да одстоји десет минута, тако да је чорба засићена аромом.

Свињске ручке и ноге сортирамо: одбацујемо кости и хрскавицу, а преосталу пулпу исецкамо и ставимо у чинију. Свињско и говеђе месо растављамо на влакна, такође стављамо у чинију и све заједно мешамо. Добијену смешу распоредите у калупе и напуните јухом. Охладите и охладите.

За око пет до шест сати желе месо ће се стврднути и постати густо. Пре послуживања уклоните формирани масни слој са површине желеа - на тај начин ће јело бити мање масно.

Пријатно!