Свињски бут са желеом, колена и пилетина
0
1356
Кухиња
Руски
Садржај калорија
117 кцал
Портионс
4 порт.
Време кувања
4 сата
Протеини *
6,5 гр.
Масти *
13 гр.
Угљени хидрати*
5,1 гр.
Ако желите да се мазите домаћим желе -месом, предлажемо да га припремите од свињских бута, колена и пилетине. Ови комади свињског меса обезбедиће одлично очвршћавање, високу нутритивну вредност и богат укус. Пилетина ће додати нежност и сочност. Током кувања, као стандард, на месо ставите лук и шаргарепу. Бели лук полажемо већ у фази састављања желеног меса.
Састојци
Процес кувања
Након намакања, исцедите воду, исперите месо и вратите га у посуду. Напуните водом довољно да сви делови буду прекривени. Одмах додајте очишћени лук. Ставите лонац на шпорет и доведите садржај до кључања. Након кључања, уклоните пену и смањите ватру. Кувајте три сата, одржавајући споро, неактивно врење.
По завршетку кувања прорезом кашиком извадите све месо заједно са костима у посебну чинију. Оставите да се охлади на топлу температуру. Сачувајте шаргарепу. Процедите чорбу кроз фино сито. Уклоните све кости и хрскавицу из меса. Поделите пулпу на влакна. Припремљено месо стављамо у калупе за желе месо. Очишћен бели лук провуците кроз пресу и добијену кашу распоредите по свим облицима по месу. Затим исеците шаргарепу на мале кришке и ставите је на месо. Напуните јухом.
Пријатно!