кућа
➠ Нова Година
➠ Рецепти за Нову годину
➠ Свињски бут са желеом, колена и пилетина у шерпи

Свињски бут са желеом, колена и пилетина у шерпи

2068

Кухиња Руски

Садржај калорија 117 кцал

Портионс 6 порт.

Време кувања 5 ч

Протеини * 6,5 гр.

Масти * 13 гр.

Угљени хидрати* 5,1 гр.

Свињски бут са желеом, колена и пилетина у шерпи

Садржај

Употреба неколико врста меса прилично је уобичајена пракса у припреми желеа. Јело добија богатство и посебну текстуру меса - такав ефекат се не може постићи другим методама. Ако нисте пробали да скувате овакав желе, топло препоручујемо да га не одлажете!

Састојци

Процес кувања

Темељно исперите свињске бутине, кракове и пилетину у текућој води. Грубу кожу свињских делова чистимо ножем. Исеците састојке на комаде и ставите их у шерпу. Напуните водом тако да се делови прекрију слојем од једног центиметра. Пустите да проври, уклоните пену шупљом кашиком и кувајте на тихој ватри четири сата.

Затим посолите, додајте ловоров лист, зрна црног бибера по укусу. Шаргарепу огулите, исперите и ставите у шерпу. Ољуштите лук, оперите га, исеците на пола и пошаљите после шаргарепе. Настављамо са кувањем још сат времена.

Након што се месо скуха, кутлачом уклоните све комаде. Пустите да се месо охлади како се не бисте опекли. Делимо се на влакна, истовремено уклањајући све кости, хрскавицу и вишак коже. Проциједите јуху. Шаргарепу сачувајте и исеците на танке украсне кришке.

Бели лук огулите, исецкајте и распоредите по дну калупа за желе. На врх ставите припремљену месну масу. Напуните јухом. Охладите и охладите

Након отприлике четири до пет сати, желе месо ће се стврднути и постати густо. Пре послуживања уклоните масни слој са површине желеа и јело украсите кришкама куване шаргарепе и гранчицама зачинског биља.

Пријатно!