кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Кавијар од патлиџана за зиму без стерилизације кроз млин за месо

Кавијар од патлиџана за зиму без стерилизације кроз млин за месо

4849

Кухиња Руски

Садржај калорија 28,9 кцал

Портионс 1 л.

Време кувања 50 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 2,6 гр.

Угљени хидрати* 4,9 гр.

Кавијар од патлиџана за зиму без стерилизације кроз млин за месо

Садржај

Да ли и ви волите кавијар од патлиџана као и ми? Окус савршеног кавијара од патлиџана је пронађен, а технологија кувања описана је у нашем рецепту - користите га! Захваљујући печењу у рерни, патлиџани задржавају невероватан укус и витамине, а што је најважније, печени су без додавања уља. Бугарска и љута паприка, парадајз, лук и шаргарепа савршено надопуњују укус патлиџана и стварају невероватан складан укус кавијара од патлиџана.

Састојци

Процес кувања

За припрему кавијара одабрали смо патлиџане средње величине. Пошто ћемо их пећи у рерни, најбоље је да изаберете ситно воће. Патлиџане добро оперемо под млазом воде, ставимо у посуду за печење и ставимо у рерну. Печемо их на температури од 190-200 степени док не омекшају.

Готови патлиџани имају мекану текстуру и изгорело буре. Оставите их да се мало охладе, а затим их огулите и прођите кроз млин за месо.

Паприке и љуте паприке оперемо под текућом водом, ставимо на кухињски убрус и оставимо да се мало осуше из воде. Затим сваку паприку преполовимо по дужини и очистимо од петељки и семенки. Папар провуците кроз млин за месо.

Лук провуците кроз млин за месо, ставите у дубоку таву или шерпу загрејану биљним уљем и пирјајте на средњој ватри 2-3 минута.

Луку у тигању додати бибер прошао кроз млин за месо, промешати и динстати 10-15 минута на тихој ватри.

После неког времена, у тигањ додајте парадајз прошао кроз млин за месо, добро промешајте и динстајте док сав сок од парадајза не испари и маса не добије густину павлаке. Време ће трајати приближно 10-15 минута.

Затим поврћу додајте исецкане патлиџане, промешајте и динстајте још 2-3 минута.

На крају поврћу додајте бели лук прошао кроз пресу, сецкано зачинско биље и со. Све добро измешајте и динстајте око 4-5 минута, а затим склоните са ватре.

Готов кавијар од патлиџана стављамо у стерилисане тегле и затегнемо прокуваним поклопцима, оставимо мало кавијара за дегустацију. Окрените тегле наопако и оставите на собној температури док се потпуно не охладе. Затим уклањамо кавијар за складиштење у фрижидеру. И сами настављамо са дегустацијом, угодан тек!