кућа
➠ Јела од патлиџана
➠ Патлиџан за зиму
➠ Кавијар од патлиџана за зиму без сирћета

Кавијар од патлиџана за зиму без сирћета

2185

Кухиња Руски

Садржај калорија 41,2 кцал

Портионс 7 п.

Време кувања 90 минута

Протеини * 1,3 гр.

Масти * 2,1 гр.

Угљени хидрати* 5,5 гр.

Кавијар од патлиџана за зиму без сирћета

Садржај

Укусан кавијар од патлиџана може се кувати без сирћета. Такав кавијар савршено се чува током зиме и погодан је за оне којима је сирће из било ког разлога контраиндиковано. За кавијар је погодно поврће са недостацима, које се може једноставно изрезати, а затим се користи само висококвалитетни део. Ово је одличан начин за одлагање поврћа које није погодно за другу бербу.

Састојци

Плави патлиџан 3,5 кг Свежи парадајз 3,5 кг Бабура Паприка 2 Кг Лук 1 кг Сунцокретово уље 300 мл. Со 2 кашичице Млевени црни бибер укус

Процес кувања

Патлиџане темељито оперите, одрежите им петељку. Перемо парадајз. Моја паприка, без семена и петељки. Ољуштите лук и оперите га. Све поврће се након испирања пусти да се осуши од вишка влаге. Ако поврће има неисправне делове, морамо га одсећи.

Лук исеците на мале коцкице. У дубокој тави загрејте биљно уље и сипајте у њега сецкани лук. Пржите га на средњој температури док не постане провидан.

Док пржите лук, паприку нарежите на мале коцкице.

Патлиџане исеците на комаде пропорционалне биберу. У лук сипајте исецкане патлиџане и паприку и промешајте.

Посолите и наставите са пржењем све заједно на средњој ватри.

Поврће би требало да постане мекано, мало смањене запремине и испарава део влаге.

Парадајз исеците на мале комаде и додајте у масу поврћа.

Након додавања парадајза, кавијар динстајте око сат времена. Важно је да сва влага испари и да маса постане густа. Што је ближе крају кухања, чешће морате мијешати кавијар да не загори. Ако је потребно, кавијару додатно посолите. Десет до петнаест минута пре спремности у масу од поврћа додајте црни млевени бибер.

Банке су претходно опране и стерилисане на било који прикладан начин. Исто радимо са поклопцима. Врели кавијар ставите у припремљене суве тегле и заролајте поклопце.