кућа
➠ Салате за зиму
➠ Салата од парадајза, бибера и шаргарепе
➠ Кавијар од патлиџана за зиму са белим луком

Кавијар од патлиџана за зиму са белим луком

4894

Кухиња Руски

Садржај калорија 41,3 кцал

Портионс 4 п.

Време кувања 90 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 2,1 гр.

Угљени хидрати* 9,7 г

Кавијар од патлиџана за зиму са белим луком

Садржај

Како брзо скувати кавијар од патлиџана је врло једноставно! Користећи наш проверени рецепт, припремићете укусан кавијар без трошења пуно времена и труда на њега и направићете залихе за будућу употребу. Захваљујући разноврсном поврћу, кавијар је сочан, хранљив и умерено зачињен. Окус, оштрину и количину биљног уља можете прилагодити свом укусу. Па почнимо!

Састојци

Процес кувања

За припрему кавијара одабрали смо мале, јаке патлиџане. Оперемо их под текућом водом, ставимо на кухињски убрус и оставимо 5-10 минута да се мало осуше. Затим уклоните петељке и патлиџане исеците на мале коцкице.

Патлиџане ставите у дубоку чинију, напуните водом и додајте 4 кашике. со. Све добро измешајте и оставите 40-50 минута да из патлиџана изађе сва горчина.

У овом тренутку оперемо бугарску и љуту паприку, одстранимо петељке и семенке и исецкамо их на мале коцкице. Очистимо и оперемо шаргарепу, трљамо је на грубо ренде. Ољуштите лук, оперите га, потопите 10 минута у хладну воду да не би иритирао очи приликом сечења и исеците га на ситне коцкице.

Патлиџане ставите у загрејану шерпу са биљним уљем и пржите. Затим патлиџане пребацујемо у дубоку шерпу. Затим пржите све поврће наизменично: лук, шаргарепу и паприку. Парадајз оперите, исеците на коцкице, ставите у шерпу, поклопите и пирјајте 5-7 минута.

Све поврће ставимо у шерпу, ставимо на лагану ватру, додамо со, шећер, љуту паприку, промешамо и пирјамо око 40 минута, не заборављајући да повремено промешамо. 10 минута пре краја кувања у шерпу додајте бели лук, биљно уље и сирће пропуштено кроз пресу, промешајте и пирјајте док не омекша. Затим склонимо са ватре.

Врући кавијар распоредимо у стерилисане тегле, чврсто их затегнемо прокуваним поклопцима и оставимо на собној температури док се потпуно не охладе. Затим стављамо кавијар за складиштење на тамно, хладно место, где се може чувати целе зиме.