Кавијар шаргарепе кроз млин за месо за зиму

Прво шаргарепу добро оперите, а затим је огулите љуштилицом за поврће. Очишћену шаргарепу исеците на мале комаде. Бели лук ољуштите, а затим исперите у хладној текућој води.

Припремљену шаргарепу провуците кроз млин за месо. Лук огулите, исперите у хладној текућој води, па исеците на неколико делова. Прођите кроз млин за месо заједно са ољуштеним белим луком.

Парадајз темељито оперите, па осушите и исеците на мале комаде, након што уклоните петељку. Припремљени парадајз ставите у мали лонац и прелијте са чашом хладне воде. Ставите лонац на средњу ватру и прокухајте. Затим смањите ватру и кувајте парадајз око 5-7 минута. Затим склоните са ватре и протрљајте парадајз кроз фино сито.

Добићете течну масу парадајза.

Ставите лонац са тешким дном на ватру и добро загрејте. Сипајте малу количину биљног уља.

У претходно загрејану шерпу нежно ставите исецкану шаргарепу са луком и белим луком. Сипајте пасирани парадајз. И добро измешајте.

Покријте лонац и динстајте поврће око 30 минута, повремено мешајући.

Затим у кавијар додајте потребну количину соли и црног бибера.

Затворите поклопац и пирјајте биљну масу још око 30 минута.

Отприлике 5 минута пре кувања, сипајте потребну количину сирћета и додајте гранулирани шећер, добро промешајте. Припремите тегле, темељито их оперите у топлој води и соде бикарбони, а затим стерилишите у микроталасној пећници, рерни или воденом купатилу.

Кувани кавијар од шаргарепе ставите у стерилне тегле. Поклопце прелити кипућом водом или прокухати.

Затегните тегле са кавијаром стерилним поклопцима, а затим их окрените наопако и замотајте у топло ћебе. Затим оставите у овом положају док се потпуно не охлади око један дан, након чега се лименке окрећу и пребацују на хладно и тамно место за дуготрајно складиштење.

Састојци

Процес кувања

Слични рецепти

Кавијар од шаргарепе "Лижи прсте" за зиму

Кавијар од шаргарепе са парадајз пастом за зиму

Оставите коментар