кућа
➠ Тиквице
➠ Јела од тиквица
➠ Кавијар од патлиџана од тиквица

Кавијар од патлиџана од тиквица

5815

Кухиња Руски

Садржај калорија 48,1 кцал

Портионс 4 порт.

Време кувања 90 минута

Протеини * 0,7 г

Масти * 2,1 гр.

Угљени хидрати* 11,5 г

Садржај

Наравно, свака домаћица има свој рецепт за прављење кавијара од тиквица. Данас желимо да додате још једну могућност кувања у своју касицу: додајте патлиџан у рецепт. Ово дивно поврће одлично се слаже са тиквицама, луком и шаргарепом, чинећи укус кавијара задовољнијим и употпуњујући га новим укусима.

Састојци

Тиквице 1.5КГ Плави патлиџан 1.5КГ Мрква (просек) 10 комада. Лук (просек) 8 ком. Сунцокретово уље 4 - 5 кашика Со 1,5 тбсп Гранулисани шећер 2 тбсп Млевени црни бибер 1 тсп Парадајз паста 300 гр.

Процес кувања

Тиквице оперемо под текућом водом, одстранимо петељку и огулимо је. Тиквице исеците на мале коцкице. Патлиџане оперемо, одстранимо петељке и огулимо кожу. Патлиџане исеците на мале коцкице. Лук огулите, оперите и потопите у хладну воду 10-15 минута. Затим га исецкамо на мале коцкице. Очистимо шаргарепу, оперемо и трљамо на грубом ренде.

Исецкане патлиџане ставите у загрејану шерпу са биљним уљем и пржите их 5-7 минута на средњој ватри. Готове патлиџане ставите у дубоку посуду, а тиквице ставите у тигањ. Додајте мало биљног уља и пржите их на умереној ватри 8-10 минута. Пржене тиквице пребаците из тигања у тигањ за патлиџан. Исто радимо са луком и шаргарепом.

Помешајте све пржено поврће у шерпи. Ставили смо их на ватру, покрили поклопцем и динстали на умереној ватри 20-25 минута, сећајући се да их повремено мешамо.

Затим динстаном поврћу додајте со, шећер, бибер и пасту од парадајза. Све састојке добро измешајте, успорите ватру и пирјајте под поклопцем још 40-50 минута, не заборављајући да повремено промешате поврће да не загори до дна посуде. Кад буде спремно, склоните посуду са поврћем са ватре.

Припремљени врући кавијар распоредимо у претходно стерилисане тегле и затегнемо куваним поклопцима. Тегле са кавијаром остављамо на собној температури док се потпуно не охладе, након чега их стављамо у фрижидер или подрум за складиштење.