кућа
➠ Тиквице
➠ Јела од тиквица
➠ Кавијар од тиквица са шаргарепом, парадајзом и луком за зиму

Кавијар од тиквица са шаргарепом, парадајзом и луком за зиму

4227

Кухиња Руски

Садржај калорија 101,9 кцал

Портионс 5 л.

Време кувања 130 минута

Протеини * 1,1 гр.

Масти * 2.2 гр.

Угљени хидрати* 24,7 г

Кавијар од тиквица са шаргарепом, парадајзом и луком за зиму

Садржај

Као што знате, кавијар од тиквице је посластица из совјетског доба, која се продавала у продавницама, а такође се и сама припремала код куће. Заиста желим да поделим један од мојих омиљених рецепата за кавијар од тиквица. Надам се да ћете уживати у укусном предјелу деликатне текстуре.

Састојци

Свежи парадајз 2 Кг Тиквице 3,5 кг Лук 1 кг Мрква 1 кг Столни сирће 9% 2 тбсп Биљно уље за пржење Гранулисани шећер 4 кашике Со 2 тбсп

Процес кувања

Пре свега тиквице темељито оперите, осушите и огулите љуштилицом за поврће. Кашиком уклоните језгро семена. Очишћене тиквице исеците на коцкице средње величине.

Затим парадајз темељито оперите, ставите на неколико секунди у претходно припремљену кључалу воду, а затим пребаците у хладну воду и огулите. Уклоните петељку и ручним блендером самељите огуљени парадајз док не постане глатко. Исецкани парадајз сипајте у шерпу са тешким дном.

Добро загрејте тигањ на средњој ватри, додајте малу количину биљног уља и пржите тиквице док не омекшају. Затим пребаците тиквице у шерпу преко сецканог парадајза.

Оперите шаргарепу и огулите је гулилицом за поврће. Очишћену шаргарепу нарибајте на крупније ренде и пржите у тигању док не омекша, а затим пребаците у шерпу са тиквицама и парадајзом.

Лук огулите и исперите под млазом воде, исеците на средње коцкице и пржите док не постане провидан, а затим додајте осталим састојцима.

Поврће самељите потапајућим блендером док не постане глатко. Додајте потребну количину гранулираног шећера и кухињске соли. Ставите посуду са садржајем на средњу ватру и пустите да прокључа. Затим смањите ватру и кувајте кавијар од тиквица око 60-90 минута, повремено мешајући. Додајте стони сирће 20 минута пре кувања.

Оперите и стерилишите тегле. Поклопце прелити кипућом водом или кувати у шерпи. Врели кавијар од тиквица нежно распоредите у стерилне тегле и затегните стерилним поклопцима, окрените наопако. Оставите како је док се потпуно не охлади, умотано у топло ћебе. Затим тегле са кавијаром од тиквица преместите на тамно место за складиштење.

Пријатно!