кућа
➠ Тиквице
➠ Јела од тиквица
➠ Кавијар од тиквица са парадајзом и паприком

Кавијар од тиквица са парадајзом и паприком

1976

Кухиња Руски

Садржај калорија 44,5 кцал

Портионс 1,5 л.

Време кувања 180 минута

Протеини * 0,6 г

Масти * 1.2 гр.

Угљени хидрати* 10,5 г

Садржај

Кавијар од тиквица са парадајзом и паприком одувек је био најчешћа припрема поврћа за зиму. Сами тиквице немају укус, па се кавијару додаје и друго поврће које одређује главни букет ароме кавијара. Важно је одабрати поврће које је зрело и неоштећено. Овај рецепт предлаже кување кавијара са поврћем за печење.

Састојци

Процес кувања

Тиквице, по могућности младе, оперите и уклоните кору и крајеве. Уклоните семенке из зрелих тиквица. Затим исеците тиквице на мале коцкице.

Парадајз исеците унакрсно, потопите у кључалу воду неколико минута, а затим у хладну воду и уклоните кору.

Затим уклоните стабљику и језгро парадајза, а парадајз исеците на коцкице.

Слатке паприке такође треба ољуштити. Може се пећи у врећи 5 минута, али боље је паприке спалити изнад горионика на шпорету док кора не поцрни, а затим остругати целу кору ножем.

Затим из паприке уклоните стабљике са семенкама и преградама, паприку такође исецкајте на мале коцкице.

Огулите и исецкајте лук и шаргарепу. Све поврће за кавијар сада треба посебно пржити на мало уља. Прво испржите исечене тиквице и пребаците их у јело од икре.

Затим одвојено испржите шаргарепу и парадајз. Пренесите их на тиквице. Лук и бели лук огулите, ситно исецкајте и заједно пропржите. Пребаците их и на остало поврће.

Поврћу сипајте количину соли, шећера, црног бибера наведеног у рецепту и све измешајте. Кухајте поврће на лаганој ватри под затвореним поклопцем 40-50 минута. Поврће повремено мешајте. Додајте сирће на крај пирјања.

Затим направите кавијар од динстаног поврћа помоћу ручног блендера или конвенционалног блендера. Пребаците кавијар у исту посуду, извадите узорак и прилагодите га свом укусу, а затим кувајте на лаганој ватри до конзистенције која вам је потребна.