кућа
➠ Тиквице
➠ Јела од тиквица
➠ Кавијар од тиквица са парадајзом зачињеним за зиму

Кавијар од тиквица са парадајзом зачињеним за зиму

1875

Кухиња Руски

Садржај калорија 61,7 кцал

Портионс 2 п.

Време кувања 5 ч

Протеини * 0,6 г

Масти * 1,6 гр.

Угљени хидрати* 9.3 гр.

Кавијар од тиквица са парадајзом зачињеним за зиму

Садржај

Једном сам у кухарици пронашао бакин рецепт за зачињен кавијар од тиквица са парадајзом и одлучио да га скухам. Пикантни кавијар је дошао по укусу мојих домаћих, и сада на јесен, у периоду бербе, увек користим овај рецепт.

Састојци

Мрква 5 комада. Тиквице 3,5 кг Чили паприка 5 комада. Лук 5 комада. Биљно уље 1,5 тбсп Свежи парадајз 3 ком. Гранулисани шећер 50 гр. Со укус

Процес кувања

Припремите потребне састојке за пикантни кавијар од тиквица. Бундеве темељито оперите и огулите љуштилицом за поврће. Тиквице огуљене са коже прережите по дужини. Кашиком уклоните језгро семена. Припремљене тиквице самељите блендером или млином за месо док не постане глатко.

Лук огулите и исперите под млазом воде. Ољуштени лук уситните блендером или млином за месо док не постане глатко.

Шаргарепу темељито оперите и огулите љуштилицом за поврће. Ољушћену шаргарепу исецкајте на исти начин као и остало поврће.

Љуту паприку добро оперите, осушите и ољуштите од језгра и семенки. Љуте паприке самељите на начин који вам одговара. Парадајз темељито оперите, исеците на неколико делова и уклоните петељку, па исецкајте док не постане глатко.

У посуди са дебелим дном, у којој ћете кувати кавијар од тиквица, сједините све сецкано поврће осим љуте паприке. Додајте потребну количину гранулираног шећера и кухињске соли, сипајте биљно уље. Ставите на средњу ватру и прокухајте. Затим смањите ватру и кувајте тиквице око 2 сата, повремено мешајући.

Затим додајте сецкану љуту паприку и кувајте је још 2 сата. Оперите и стерилишите тегле у рерни или микроталасној. Поклопце прелити кипућом водом или кувати у шерпи. Врели кавијар од тиквица нежно распоредите у стерилне тегле и затегните стерилним поклопцима.

Окрените тегле кавијара наопако, оставите да се потпуно охладе, умотане у топло ћебе. Затим пребаците на хладно и тамно место за складиштење. Послужите припремљени зачињени кавијар од тиквица.

Пријатно!